No nos engañemos, ¡Nos encanta comer con cuchara! Y también estaremos de acuerdo en que las mejores recetas se cocinan en las mejores baterías de cocina y a fuego lento. Por ello, en SartenesyCazuelas.com, como enamorados del buen comer y de las buenas recetas, queremos presentarte la mejor selección de cazuelas.
Debemos tener en cuenta que no siempre los productos con los precios más altos son los mejores. En realidad, es posible encontrar cacerolas o baterías de cocina de acero inoxidable por un precio muy competitivo. La principal diferencia con las gamas mas altas serán los detalles de calidad, como las tapas de cristal, el pulido del acero inoxidable, las bases difusoras de mayor calidad, las asas de acero antitérmico… Pero bueno, ¡Paso a paso!
El dilema: ¿piezas sueltas o batería de cocina completa?
Como ya sabrás, una batería de cocina es un juego de menaje que incluye cazos, cacerolas y ollas. Todo ello de varias alturas y diámetros. ¿Y por qué comprarlo todo junto en lugar de por piezas separadas? Pues bien, por varias razones:
- Comprar la batería de cocina junta permite ahorrar dinero. Si hacemos números, comprar una batería de cocina es más económico que comprar cada una de las piezas que la componen por separado.
- Por una cuestión de practicidad, pues muchas baterías de cocina vienen diseñadas para que sus ollas pueden apilarse entre ellas. Con esto conseguimos almacenarlas todas en el mínimo espacio.
- Por modularidad, pues comprando la batería de cocina, las tapas de una olla valen para las demás. Si compras las cacerolas de forma independiente, cada una te vendrá con su tapa. Y no nos engañemos, es poco probable que vayas a cocinar con cinco cacerolas a la vez así que, cinco tapas son un estorbo y un gasto innecesario.
En este artículo vamos a reseñar y enumerar las que creemos que son las mejores baterías de cocina de cada categoría. Para ello, hemos seleccionado cuidadosamente tres modelos de cada una de las categorías: Premium, Gama alta y Gama media. Evidentemente, las baterías de cocina Premium tienen un precio elevado por unos acabados y calidad de materiales excepcionalmente buenos. Sin embargo, puede que no encajen en el presupuesto de algunos bolsillos que buscan baterías de cocina mas asequibles. Por eso, reseñamos también tres modelos de Gama alta y tres de Gama media.
Para elegir correctamente, formúlate tres preguntas: ¿Cuánto la voy a usar? ¿Cuántos años quiero que me dure? y la más importante, ¿está de oferta? Nosotros actualizamos los precios varias veces al día, por lo que es posible (aunque difícil) que encuentres una oferta de batería de cocina Premium que salga por un precio similar a gamas inferiores. Si es así, ¡no lo dudes!
¡Vale ya de hablar! Vamos a empezar, por si vais con prisa, con una sencilla tabla resumiendo lo más importante de las que consideramos la mejor de cada categoría. Después empezaremos a desgranar uno a uno cada modelo pero por si te tienes que ir, ¡Aquí está nuestro Top 3!
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Y ahora sí, empezamos a desgranar las tres mejores de cada categoría. ¡Vamos!
Resumen:
Las mejores baterías de cocina Premium
Zwilling Passion
Zwilling y WMF. WMF Y Zwilling. Dos marcas históricas alemanas, muy similares en todo y que llevan siglos retándose con materiales y piezas cada vez mejores, más perfectas y más eficientes. Si de WMF destacábamos que se trata de una marca alemana que lleva fabricando acero desde 1854, Zwilling tiene aún más currículum. Es el gran peso pesado del menaje de cocina Premium, pues desde que fue fundada en Solingen (Alemania) en el año 1731, Zwilling es el caballo de batalla de las cocinas de los mejores Chefs del mundo desde hace tres siglos.
Como decíamos, para nosotros, 300 años de historia fabricando menaje es la mejor carta de presentación de esta factoría alemana. Desde luego Zwilling no es una de esas marcas baratas que puedes encontrar en un bazar. Pero sin duda, una pieza de una colección de Zwilling la pueden heredar tus nietos, y seguirá en perfecto estado.
Y como uno de los mayores exponentes de la firma alemana, encontramos estas Zwilling Passion. Se trata de un set de baterías de cocina de acero inoxidable 18/10 cuidado hasta el extremo. Como detalle para poner en contexto la calidad de sus materiales, puedes meter esta batería en el horno para cocinar… ¡Hasta 400º C! ¿Quieres ver más? ¡Te dejamos el artículo!
WMF Function 4
La batería de cocina Function 4 tiene dos ventajas que la colocan en los primeros puestos de las gamas más altas. En primer lugar, se trata de una batería de cocina realizada con el acero inoxidable Cromargan de la firma centenaria WMF. Este acero, del que hemos hablado innumerables veces, es extraordinariamente resistente y perdurable. Y la otra maravilla de esta batería de cocina son sus tapas. El modelo se llama Function 4 porque sus tapas tienen cuatro funciones realmente útiles para facilitarnos la vida en la cocina.
Se trata de una batería de cocina compatible con todo: horno, vitrocerámica, inducción, fuegos, cocinas eléctricas, gas…. Dura como una piedra y con las máximas garantías de calidad de una firma alemana que lleva desde 1853 fabricando menaje de cocina. Con un curriculum así, esta batería de cocina debe estar en este Top 3.
- Contenido: 1x olla con tapa de 20 cm (V 2,5 L), 1x olla con tapa de 16 cm (V 1,9 L), 1x olla con tapa de 20 cm (V 3,4 L), 1x olla con tapa de 24 cm (V...
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10 pulido, sin recubrimiento, inoxidable, apto para lavavajillas, resistente al calor y apto para horno hasta...
- Las ollas con escala se pueden utilizar en todos los tipos de cocinas comunes: cocinas de inducción, cocinas de gas, cocinas eléctricas, cocinas de...
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WMF Gourmet Plus
El modelo Gourmet Plus de WMF es el máximo exponente de lo que sería una batería de cocina duro, sin florituras y con un envejecimiento sobresaliente garantizado. Como se puede apreciar a simple vista, sus tapas de acero, sus duros remaches y el pulido del acero inoxidable Cromargan hacen de esta batería de cocina una auténtica roca.
El Gourmet Plus, a diferencia de otros muchos modelos, se centra principalmente en la funcionalidad, practicidad y resistencia. Es el juego de baterías que seguramente veas en las cocinas más intensas de los mejores restaurantes, en aquellas cocinas en las que el uso sea intenso y las cacerolas sufran el maltrato diario sin inmutarse.
Cuenta con todas las tecnologías de WMF: acero inoxidable Cromargan 18/10, base con fondo difusor Transtherm, compatibilidad con todo tipo de cocinas: inducción, vitrocerámica, gas, eléctricas y por supuesto, horno. Si quieres una batería de cocina duradera, con materiales de primer nivel y no le das importancia a las florituras estéticas, la WMF Gourmet Plus es la ideal para ti. ¿Quieres ver más? ¡Te dejamos el artículo completo!
- Contenido: 1x cacerola con tapa 20 cm (V 2,5 l), 3x cacerola con tapa 16 cm (V 1,9 l), 20 cm (V 3,9 l), 24 cm (V 5,7 l), 1x cacerola sin tapa 16 cm (V...
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10, mate, sin recubrimiento - inoxidable, apto para lavavajillas, resistente a los ácidos, resistente al...
- Las ollas con escala se pueden utilizar en todos los tipos de cocinas comunes: estufa de inducción, estufa de gas, estufa eléctrica, estufa de...
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Las mejores baterías de cocina de Gama Alta
WMF Provence Plus
La batería de cocina Provence Plus de WMF es uno de los modelos más vendidos de la marca. Esto no es fruto del azar, sino que se lo han ganado a pulso. Se trata de un set de cazuelas con el conocido acero Cromargan de WMF a un precio realmente contenido para lo que ofrece la firma alemana. Diríamos que es una de las baterías de cocina de gama alta con la mejor relación calidad/precio.
Es compatible con todo tipo de cocinas, incluyendo por supuesto vitrocerámicas, placas de inducción y horno. Eso sí, las tapas de cristal deberíamos dejarlas fuera si queremos cocinar en el horno a más de 180ºC. La ventaja de las tapas de cristal es que vemos el interior, pero el inconveniente es que son algo más frágiles que las tapas enteras de acero inoxidable.Ahora bien, las necesidades de cada uno en la cocina son un mundo. ¿Quieres ver más sobre esta batería de cocina? ¡Mira el artículo completo!
- Contenido: 1 cacerola con tapa de 20 cm (V 2,5 l), 3 cacerolas con tapa de 16 cm (V 2 l), 20 cm (V 3,5 l), 24 cm (V 5,7 l), 1 cacerola sin tapa de 16...
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10, pulido, sin recubrimiento, inoxidable, apto para lavavajillas, resistente al calor y apto para horno hasta...
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción y vitriocerámica; Base patentada Transtherm permite una distribución uniforme del calor para...
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Zwilling Twin Classic
Como pasa con las baterías de cocina Premium, en la gama alta pasa lo mismo. Zwilling tiene su modelo más equilibrado, su auténtico superventas, con el que le pone las cosas difíciles a WMF. Y este Superventas se llama Zwilling Twin Classic. Esta batería de cocina de la firma alemana (que pronto cumplirá 300 años de historia), se presenta como un modelo rompedor que prima la calidad de los materiales y la practicidad de sus formas a la estética o las curvas sinuosas.
El modelo Zwilling es uno de los mejores modelos del mercado en relación calidad/precio y es el modelo ideal para quien busca algo equilibrado y con las tapas de acero inoxidable. Podríamos decir que es el rival del WMF Provence Plus, pero que cada uno tiene un público diferente. WMF cuida la estética, con formas redondeadas y tapas de cristal muy vistosas. Zwilling, por el contrario, compite por la practicidad y robustez: tapas de acero inoxidable, fuertes remaches y una batería de cocina para sobrevivir a un apocalípsis. Dependiendo de lo que busques, te aconsejamos una u otra. ¿Quieres saber más de la Zwilling Twin Classic? ¡Aquí el artículo!
- Batería de cocina de 5 piezas de diseño clásico para todo tipo de cocinas, incluso inducción, óptima como equipo de menaje básico y como...
- Cocina ahorrando energía: distribuye uniformemente el calor gracias al núcleo multilámina de aluminio, Cierre hermético, Tapa plana de acero...
- Fácil de utilizar: Dosificación precisa gracias a una práctica escala de medición interior, Asas ergonómicas para un manejo seguro y cómodo,...
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WMF Diadem Plus
La serie Diadem Plus de WMF es uno de los clásicos de la firma. Cuenta con un diseño muy cuidado y las tecnologías de las que hace gala la firma alemana. Un fondo difusor Transtherm, acero inoxidable Cromargan, tapas de cristal… y lo mejor, las garantías de calidad de esta firma.
El modelo Diadem Plus está diseño y fabricado en Alemania, y eso nos puede dar una idea de la calidad del producto que tenemos delante. Cuando lo tenemos en las manos es sencillo percibir la calidad de los acabados y nos da la certeza de que es un producto sólido que durará muchos años pese al uso intenso del día a día.
Es compatible con todo tipo de cocinas, si bien al tener tapas de cristal no deberíamos sobrepasar los 180ºC en el horno. Si introduces las cazuelas en el horno habitualmente, te aconsejamos que valores algún modelo con tapas de acero inoxidable. De lo contrario, unas tapas de cristal son perfectas para ver el interior de la cazuela sin tener que levantarla y perder temperatura.
La gama Diadem Plus de WMF es una de las más económicas de la firma, pero no por ello de peor calidad. Su diseño es más sobrio pero el acero es exactamente el mismo. ¿Quieres ver más de esta batería de cocina? ¡Adelante!
- Diseñado y fabricado en Alemania
- Cromargan acero inoxidable pulido
- Base patentada universal TransTherm apta para inducción
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Las mejores baterías de cocina de Gama Media
- Cacerolas con tapa de 20 cm y de 24 cm
- Ollas con tapa de 20 cm y de 24 cm
- Cazo sin tapa de 14 cm
Precio en Amazon.es actualizado a 2023-05-17 at 14:00. Los precios pueden haber variado.
Las mejores firmas suelen ser de marcas centenarias alemanas. En este aspecto, WMF y Zwilling se llevan la palma. Llevan 200 y 300 años respectivamente fabricando las mejores baterías de cocina, por lo que llevar su firma es de por si toda una garantía de calidad.
Después de todo, si te queda alguna duda y quieres acertar con las mejores baterías de cocina, déjanos un comentario y te responderemos inmediatamente.
Baterías de cocina más vendidas
Como siempre, os presentamos el más popular de los rankings, el de los más vendidos. Estos rankings los actualizamos diariamente y cuentan con opiniones reales de clientes, que podéis consultar.
- ✅ {Capacidad antiadherente} Fabricado en aluminio con un revestimiento adicional de Titanium Excellence que evita la adhesión de la grasa, lo que...
- 💙 {Durabilidad extendida} El tiempo de vida útil de la batería de cocina es amplio por la presencia de 7 capas adicionales de titanio.
- 🌟 {Ergonomía} Los mangos facilitan el agarre cómodo con su diseño y reducen el riesgo de deslizamiento.
- FABRICADAS EN ACERO INOXIDABLE: Este material hace que nuestros productos sean extremadamente duraderos y, al mismo tiempo, muy fáciles de limpiar,...
- JUEGO DE CACEROLAS ANTIADHERENTES: Nuestro set de cocina Alexia está formado por 2 cacerolas con tapa de 18 y 20 cm, con capacidad para 2 y 2,4...
- APTAS PARA TODO TIPO DE FUEGOS: Gracias al fondo de aluminio encapsulado con el que fabricamos este juego, conseguimos que sea apto para todos los...
- Batería de cocina de 4 piezas fabricada en aluminio fundido muy resistente con antiadherente sin pfoa
- Fondo difusor uniforme de eficiencia (save energy system)
- Asas de silicona termorresistente con efecto pinza (patentadas)desmontables incluidas
- Batería de cocina de 12 piezas: Cazo con tapa Ø14 cm aprox. 0.9L / Cacerolas con tapa de: Ø14 cm aprox. 0.9L / Ø16 cm aprox. 1,4L / Ø18 cm aprox....
- En acero inoxidable: resistencia perfecta y mayor vida útil. El fondo, compatible con todos los fuegos, incluido inducción, ofrece un calentamiento...
- Las tapas han sido fabricadas en vidrio de gran resistencia. Gracias a su transparencia podrás ver el estado de las recetas sin necesidad de...
- Fabricada en aluminio fundido muy resistente a la deformación (5, 5 mm de espesor en la base)
- Recubrimiento antiadherente de la calidad Teflón Innovations sin PFOA
- Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción
- Batería de cocina de 7 piezas, compuesta por 1PC cazo sin tapa Ø16X7.5CM 1.5L / 1PC cacerola con tapa Ø18X8,5CM aprox. 2.0L / 1PC cacerola con tapa...
- El set ha sido fabricado en acero inoxidable de alta calidad, aportando una resistencia perfecta a las piezas y mayor vida útil.
- El fondo de inducción que incorpora ha sido diseñado para ofrecer un calentamiento rápido y homogéneo, ahorrando tiempo y energía. Es compatible...
- FABRICADAS EN ACERO INOXIDABLE: Este material hace que nuestros productos sean extremadamente duraderos y, al mismo tiempo, muy fáciles de limpiar,...
- SET COMPLETO DE 4 CACEROLAS: Esta batería de cocina incluye 1 cacerola de 24cm de diámetro y 5,6L de capacidad; 1 cacerola de 20cm y 3,3L; 1...
- DISTRIBUCIÓN EQUITATIVA DEL CALOR: Nuestras cacerolas Bergner Gourmet distribuyen el calor de uniformemente por toda la superficie para que los...
- Set JUEGO COMPLETO: Batería de cocina completa de 8 piezas, compuesta por: Contenido: Sartén 20 cms de diá. + Sartén 24 cms de diá. + Cazo 18 cms...
- MÁXIMA CALIDAD: Nuestro juego de ollas y sartenes está fabricado con aluminio de alta calidad, que permite su uso tanto en cocinas de inducción,...
- ANTIADHERENTES: El interior de nuestras ollas y sartenes poseen un revestimiento antiadherente que permite poder cocinar los alimentos sin problema,...
- Batería de cocina compuesta por: cazo sin tapa Ø16X7.5 cm de 1.5L / Cacerola con tapa Ø16X7.5 cm de 1.5L / Cacerola con tapa Ø18X9.0 cm de 2.0L /...
- Cuenta con una escala de medición en el interior.
- Las tapas han sido fabricadas en vidrio de gran resistencia y podrás ver el estado de las recetas sin necesidad de levantarla.
- Batería de cocina de 4 ollas con un cazo de 16, cacerolas de 16, 20 y olla de 24 cm de diámetro exterior con 1 l, 3 l , y 5 l de capacidad y 3 tapas...
- Ollas fabricadas en una aleación de acero inoxidable 18/10 de la mayor calidad asegurando una gran resistencia al óxido para un rendimiento de larga...
- Juego de ollas cocina con bordes vertedores para mayor precisión, marcas de medición para controlar las cantidades con fácilidad y tapas de vidrio...
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ACERO INOXIDABLE, EL MATERIAL IDEAL PARA LAS MEJORES BATERÍAS DE COCINA
En cuanto a la construcción de las mejores baterías de cocina, nos encontramos con la particularidad de que la inmensa mayoría son de acero inoxidable. Esto lo consideramos algo realmente positivo. Nos gustan (nos encantan) las cacerolas de acero inoxidable. Tienen numerosas ventajas que hemos enumerado a lo largo de este artículo (resistentes, saludables, inocuas, durabilidad…).
Lo principal en lo que debemos fijarnos para comprar la mejores baterías de cocina es en la calidad de su acero (WMF y Zwilling se llevan la palma), y en si queremos tapas de cristal o no. Las tapas de cristal tienen la ventaja de que permiten ver el interior sin necesidad de abrir y perder calor, pero no se pueden meter en el horno. Las tapas de acero inoxidable impiden ver el interior, pero se pueden meter junto a la cazuela en el horno. Cuestión de prioridades.
La principal característica de las cacerolas es su tamaño. Mientras que las Ollas son de un tamaño más grande y bastante más altas, las cacerolas son más bajas y proporcionadas. Se utilizan para infinidad de recetas y por su tamaño son ideales para 4 o 6 personas. Por supuesto, debemos mirar bien su tamaño antes de comprar una cacerola.
Recordamos que no debe ser nunca más grande que el diámetro del fuego que vamos a utilizar. Si se ve «lo rojo», deberemos cambiarla a un fuego inferior, o estaremos gastando electricidad innecesariamente.
Cacerolas antiadherentes
Son unas de las más vistas y vendidas, por una sencilla razón: valen para todo. Casi todas están construidas en aluminio en lugar de acero inoxidable, y tienen la misma tecnología antiadherente que las sartenes, pero en unos cuerpos más altos y anchos. Al tener un recubrimiento antiadherente (generalmente Teflón) son muy versátiles. Es posible empezar una receta de cuchara sofriendo carne, pochando cebolla o cualquier cosa que se nos ocurra con una total antiadherencia. Repetimos, exactamente igual que si lo hiciéramos en una sartén, con la ventaja de que nos permite terminar la receta en la cacerola antiadherente.
El principal inconveniente de este tipo de cacerolas antiadherentes es que la superficie que la recubre se puede dañar y dejar a la vista el aluminio, lo que no es bueno para la salud. Por lo tanto, si tenemos una cacerola de este tipo, deberemos utilizar utensilios de madera o silicona. Si utilizamos utensilios metálicos o cuchillos sobre la cacerola, podríamos dañarla.
TOP CACEROLAS ANTIADHERENTES
- Cacerola 24 cm y 5 L de capacidad; robustez y distribución adecuada del calor en toda la sartén; base de inducción reforzada 4.5 mm indeformable;...
- Olla de 24 cm de diámetro en el borde exterior y 21,5 cm de diámetro en la base; su revestimiento exterior antiadherente asegura una cocina...
- Olla de Aluminio para una adecuada y homogénea conducción del calor; exterior antiadherente para una fácil limpieza
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Cacerolas de hierro
Al igual que con las cacerolas de acero inoxidable, las cacerolas de hierro destacan por su extrema resistencia y capacidades térmicas. La principal virtud de las cacerolas de hierro es precisamente la capacidad que tienen de absorber, retener y distribuir la temperatura. Por esta razón, son las cacerolas ideales para cocinar a fuego lento y preparar recetas con el tradicional truco de las abuelas: despacito y que haga «chop chop».
Por supuesto, otra gran ventaja es que el hierro está libre de cualquier sustancia química, por lo que ningún tóxico se transferirá a nuestros alimentos. Es el material mas antiguo y muy utilizado las cocinas francesas y en los mejores restaurantes.
¿El principal inconveniente de las cacerolas de hierro? Su peso y su precio. Por un lado, soy bastante pesadas. Las cualidades térmicas las tienen gracias a sus gruesas paredes. A cambio, obtenemos una resistencia incomparable. Y en cuanto a su precio, son productos fabricados a mano, con un proceso prácticamente artesanal, por lo que no son especialmente económicas. Aún así, hay veces que podemos encontrar ofertas interesantes que no deberíamos dejar escapar.
TOP CACEROLAS DE HIERRO
- Cacerola Redonda De Hierro Fundido Para Guisar Y Asar Carne O Verduras, Óptima Para Preparar Guisos Y Sopas U Hornear Pan
- Distribución Uniforme Del Calor, Cocina Eficiente Gracias A Su Construcción De Hierro Fundido, Todo Tipo De Fuentes De Calor (incluso Inducción) Y...
- Grandes asas para una sujeción segura y cómoda al levantar y transportar la cacerola, incluso con guantes de horno, Interior esmaltado Negro Mate
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- Cazuela de hierro colado esmaltado, con exterior vitrificado en colores. Pomo de acero inoxidable. Diseño elegante y atemporal.
- Gran resistencia, cuerpo de hierro completamente indeformable. Apto para todas las cocinas, incluidas las de inducción. Apto para horno y...
- Sistema de autohumidificación. Tapa especialmente diseñada para aprovechar la condensación y humidificar continuamente los alimentos.
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- Diseño práctico y estético: Asas prácticas y ergonómicas, Pomo de la tapa de metal resistente al calor hasta 250° C, Colores vivos, Letras en...
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Cacerolas de acero inoxidable
Son unas de las más resistentes y más adecuadas para un uso intensivo. De hecho, son las que se utilizan en la inmensa mayoría de los restaurantes. Para su construcción se recurre al acero inoxidable 18/10, con una composición de un 18% de Cromo y un 10% niquel.
Este tipo de material es el más inocuo y saludable, pues garantiza que ningún tipo de residuo se traspasará a nuestros alimentos. De hecho, el acero inoxidable es el material utilizado a nivel quirúrgico y en todo lo que precisa de la máxima esterilización.
Comprar las mejores baterías de cocina de acero inoxidable nos asegura una resistencia absoluta y una durabilidad extrema. Podemos utilizar todo tipo de utensilios para cocinar, incluso metálicos o cuchillos. Las cacerolas de acero inoxidable ni se dañan ni se estropean.
El principal inconveniente es que pueden alcanzar unas temperaturas altísimas, por lo que es necesario un proceso de aprendizaje para que no se peguen los alimentos. Cuanto más se utilice la cacerola de acero inoxidable, más antiadherente será. Incluso desde un principio y a la temperatura adecuada, la antiadherencia es sobresaliente.
TOP CACEROLAS DE ACERO INOXIDABLE
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Top Ollas más vendidas
Las ollas, a diferencia de las cacerolas, son más altas y tienen una capacidad mucho mayor. Son ideales para preparar recetas para muchos comensales (al menos seis). Se pueden utilizar, al igual que las cacerolas, para todas las recetas que se te ocurran. El plato estrella para preparar en una olla son los guisos, los estofados o las cremas.
En las Ollas es importante comprarlas de calidad. Son altas y estrechas, por lo que necesitamos que el calor se distribuya de una manera eficiente a la parte más alta de la olla. Si el fondo difusor es malo, o el material con el que están construidas no es lo suficientemente conductor, tendremos temperaturas diferentes. Y una temperatura diferente en varias partes de la olla, puede estropear la receta.
Vamos a ver las mejores ollas de cada tipo: de aluminio y de acero inoxidable. Lo ideal es comprar las mejores baterías de cocina en sets completos, pero aquí te dejamos modelos sueltos por si no necesitas un set.
Ollas de aluminio antiadherentes
Estas ollas son antiadherentes porque vienen de fábrica recubiertas con una capa de Teflón u otra marca que les dota de esas cualidades. Estas ollas son muy prácticas porque es posible cocinar en ellas como si de una sartén se tratara; De hecho, su construcción es exactamente igual a la de una sartén, salvo por la forma alta de sus paredes.
La principal ventaja es la antiadherencia inicial de estas ollas. No es necesario tener precauciones para que no se pegue nada. Se puede empezar una receta preparando carne, verduras, un sofrito… y terminar añadiendo agua y esperando a que termine de cocinar.
Al estar construidas en aluminio, resultan muy ligeras y manejables. Cualquier persona, aunque sea muy mayor o especialmente débil, podrá mover una olla de aluminio sin problemas.
El principal inconveniente es que la superficie antiadherente se puede dañar fácilmente si utilizamos utensilios metálicos o cuchillos. Para evitarlo, lo mejor es utilizar utensilios de madera o silicona, ¡Y tendremos olla para años!
MEJORES BATERÍAS DE COCINA DE ALUMINIO ANTIADHERENTES.
Precio en Amazon.es actualizado a 2023-05-18 at 14:10. Los precios pueden haber variado.
Ollas de acero inoxidable
Estas ollas son bastante diferentes de las ollas de aluminio. Son más resistentes, duraderas y están enfocadas a un uso más intensivo o profesional. No cuentan con una superficie antiadherente química, de hecho no cuentan con ninguna antiadherencia artificial. ¿Se pegan entonces los alimentos? No.
La particularidad de las ollas de acero inoxidable es que pueden alcanzar unas temperaturas más altas que las de aluminio. Por lo tanto, si ponemos el fuego a la misma temperatura que lo solemos hacer, probablemente la de acero inoxidable se caliente demasiado y acabe pegando los alimentos.
La solución es tan sencilla como bajar un poco el fuego y aprender a cogerle el punto a la temperatura. Además, ahorraremos energía. Y por supuesto, las puedes meter en el horno, aunque en algunos modelos haya que hacerlo sin la tapa si ésta es de cristal.
Por lo demás, son ollas super saludables, pues están fabricadas en acero inoxidable 18/10 que es absolutamente inocuo. No son tan ligeras como las ollas de aluminio pero, sinceramente, creemos que merece la pena pagar ese peaje. Soportan golpes, cuchillos, utensilios metálicos y lo que les echen.
MEJORES BATERÍAS DE COCINA DE ACERO INOXIDABLE
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Si quieres que tus platos en la cocina estén deliciosos tienes que usar buenas materias primas pero también buenas herramientas. Por ello, aquí vamos a ver cómo cuidar las ollas para que tus recetas sigan siendo las mejores durante muchos años más.
Consejos para cuidar las ollas
Seguro que ya conoces algunas formas de prolongar la vida útil de tus utensilios de cocina, pero nunca está de más saber algunas más. Por eso te vamos a dar los 7 trucos que mejores resultados tienen a la hora de mantener las ollas en perfecto estado:
1. El curado inicial
Todo el mundo suele limpiar la olla antes de usarla por primera vez a modo de precaución. Al final, no sabemos quién la ha tocado, dónde ha estado almacenada o si tiene mucho polvo encima.
Pero incluso antes de hacer eso conviene curar la olla. Espera, ¿no sabes lo que es curar una sartén, olla o cazuela? No pierdas detalle:
Lo primero que tienes que hacer es lavar un poco la olla, tan solo con un poco de agua y una gota de jabón neutro será suficiente. Es muy importante que uses la parte suave del estropajo, así te aseguras de que estropear la antiadherencia.
Una vez hayas terminado seca la olla y échale un poco de aceite. Con un papel tienes que extender este chorro de aceite por toda la superficie de la olla y ponla a calentar a fuego medio durante un par de minutos.
Retírala, límpiala de nuevo y con el papel con el que has extendido el aceite la primera vez, dale una pasada por toda la superficie.
Y listo, tu olla está lista para poder ser utilizada a pleno rendimiento cuando quieras hacer tu próxima receta.
2. ¿Lavar a mano o a máquina?
Actualmente todos los fabricantes están poniendo que sus productos son aptos para lavavajillas, y ojo, puede ser cierto. Pero si queremos evitar daños en la estructura de nuestras ollas es preferible evitar la máquina y utilizar un estropajo suave con jabón neutro.
En caso de que la comida se haya quedado pegada lo mejor es llenar la olla con agua caliente durante un par de horas. Al final, si no se ha despegado pásala por el fuego con ese mismo agua, vinagre y bicarbonato. Tras un par de minutos de ebullición se habrán despegado los restos.
3. Cuidado con los utensilios de cocina
Aunque los cucharones, las palas y las espumaderas de metal son muy bonitas y duraderas, la verdad es que pueden terminar arañando la olla por dentro.
Pero si has rallado el fondo o las paredes de tu olla, seguro que tarde o temprano te arrepentirás de no haber usado utensilios de silicona o madera.
4. Utiliza el fuego adecuado
Las cocinas modernas (y no tan modernas) vienen con fogones de distintos tamaños por un motivo. Entonces, siempre que sea posible, coloca la olla sobre el fuego que le corresponda.
Así no solo ahorrarás energía, sino que podrás prolongar un poco más la vida útil de tus ollas.
5. No calientes la olla sola
Quedar la olla vacía sobre el fuego mientras preparamos las cosas que vamos a cocinar es una práctica dañina y habitual a partes iguales. Esto tiene tres problemas principales:
- Todo el tiempo que la olla está encendida sin nada dentro es tiempo perdido, y en definitiva, un modo de aumentar la factura de la luz.
- La olla se resiente, ya que su función es traspasar el calor a lo que tenga encima, ya sean unos ajos o un poco de agua para cocer un poco de pasta.
- Es peligroso. Aunque haya pocas probabilidades, la olla puede prenderse fuego y puede terminar ocurriendo una desgracia.
6. Almacenaje
La forma de guardar las ollas es muy importante si queremos darles esos años de vida extra. Algunas de las recomendaciones generales son: alejarlas del calor, mantenerlas en un lugar con temperatura estable, en un lugar limpio… Y sobre todo, evitar los golpes entre ellas.
La forma más eficiente de guardar las ollas en términos de espacio es unas dentro de otras, eso sí, protegiéndolas con materiales como plástico de burbujas, separadores prefabricados o cartón.
7. Deja enfriar la olla
Una de las cosas que todos hemos hecho (y que es un error), es echar agua en la olla para enfriarla nada más terminar de cocinar.
Aunque las ollas, y cualquier utensilio que utilices para cocinar se va a ver sometido a temperaturas extremas, no es buena idea generar cambios de temperatura tan bruscos en las ollas.
Mejor, déjala enfriar mientras comes y límpiala cuando termines. Y recuerda, siempre con estropajos o esponjas suaves, si se pega el alimento es mejor dejarla en remojo.
¿Y si tengo una olla de hierro fundido?
A mucha gente le encanta cocinar con ollas y sartenes de hierro fundido. Es una opción perfectamente compatible con tener unos utensilios de cocina duraderos, tan solo hay que seguir las pautas adecuadas.
En general, todos los consejos que hemos mencionado anteriormente aplican a las ollas de hierro, pero sí hay un punto que tienes que tener en cuenta: el único momento en el que tienes que lavar la olla con jabón es cuando la cures, el resto de veces usa solo agua (aunque sí te puedes ayudar de un estropajo suave).
Cuándo cambiar una batería de cocina
De tanto uso, todo llega a su fin. Las cosas se rompen, se deterioran, nos dejan de gustar… Pero acabamos cambiando y renovando las cosas a lo largo de nuestra vida, inevitablemente. Y, como con otros objetos, hasta las mejores baterías de cocina deben renovarse. Ahora bien, ¿cuándo es el momento de hacerlo? ¿Cuándo cambiar una batería de cocina?
En este artículo vamos a contarte todos los detalles sobre cuándo cambiar una batería de cocina, y qué tipo de baterías son las más recomendables si has notado alguno de los signos que te indican una renovación del menaje de cocina.
Cuándo cambiar una batería de cocina
Las baterías de cocina suelen suponer una inversión para cualquier casa, por lo que nos cuesta deshacernos de esos utensilios, a menos que ya estén destrozados.
Si no existe deterioro en tu batería de cocina, la razón principal para cambiarla es la no compatibilidad con tu cocina. Muchos de los utensilios para cocinar no son compatibles con las placas de inducción, por lo que numerosos hogares se ven obligados a cambiar todo su menaje, para poder seguir cocinando tras cambiar su cocina. Pero también pueden cambiarse por deterioro, de lo que te hablamos a continuación.
Revisa el material con el que está fabricada
Seguro que tienes una batería de cocina heredada, que es una reliquia familiar que pasa de generación en generación. Y no dudamos que tus platos queden riquísimos en dichos utensilios, pero es importante revisar el material con el que está fabricada tu batería de cocina, porque podría ser nocivo para ti y tu familia.
Se ha demostrado que varios metales como el aluminio o el cobre, o las capas de antiadherencia fabricadas sin control de tóxicos pueden liberar sustancias nocivas para el organismo si se cocina con ellos, y más aún si están rayados o dañados. Por lo tanto, deshazte de ellos inmediatamente, para no ponerte en peligro. O déjala como decoración, pero no la utilices para cocinar.
¿Cómo está la base de la olla?
Los utensilios que conforman las baterías de cocina soportan altas temperaturas sin sufrir daños o deformaciones, eso es lo que la diferencia de las baterías de cocina simples. Pero, con el paso del tiempo, el metal se desgasta, y va perdiendo propiedades, sobre todo si no se realiza un cuidado correcto. Esto deriva en deformaciones en la base de las ollas.
Que la base de tu olla no sea completamente recta supone que no realiza el mismo contacto con la fuente de calor, por lo que la eficiencia energética disminuye: el calor no se reparte de manera uniforme, por lo que necesitarás más calor para poder calentar el utensilio y los alimentos de su interior. Si has visto esto en tu batería de cocina, es hora de jubilarla.
Cambio mi batería de cocina, ¿cuál elijo?
Si has notado alguno de los signos mencionados anteriormente, y vas a cambiar tu batería de cocina, es necesario saber escoger una de las mejores baterías de cocina. Si no sabes cómo, también te aconsejamos, para que no tengas que cambiarla dentro de un mes. Se debe tener en cuenta el material con el que está fabricado, las piezas que incluye la batería, y si es compatible con tu cocina.
En cuanto a materiales, la mejor opción son las baterías de acero inoxidable. Son las más duraderas, son compatibles con todo tipo de cocinas, e incluso se pueden lavar en lavavajillas. Sobre las piezas y la compatibilidad, dependerá de tus necesidades. Está claro que, si cuentas con una gran familia, necesitarás una gran batería de cocina, pero si vives solo, podrás cocinar todos los platos con 4 utensilios.
Recomendación: WMF Provence Plus
Nosotros te recomendamos la batería WMF Provence Plus, compuesta por 5 piezas, y fabricada en acero inoxidable. Esta batería de cocina podrá cubrir con todas tus necesidades, ya que cuenta con cazos de diferentes tamaños, y todos ellos equipados con su tapa de cristal correspondiente.
Es una de las mejores baterías de cocina ya que su fabricación en acero inoxidable, combinada con cromargan, la hace extremadamente resistente a los arañazos y rayones, resistente a los ácidos, y mucho más fácil de limpiar. Las asas de las cazuelas están reforzadas y fijadas por puntos de soldadura, lo que significa que no te quemarás al cogerlas, ya que no están directamente en la olla, pero no correrás peligro de que se te rompa en las manos.
Y, para finalizar, es compatible con todo tipo de cocinas, gracias a su base transtherm. Esta base también permite una distribución eficiente del calor de la cocina, para que los alimentos se cocinen de la misma forma por todos sus lados. Por lo tanto, si tienes una cocina de inducción podrás comprar esta batería y utilizarla sin problemas durante una larga temporada.
- Contenido: 1 cacerola con tapa de 20 cm (V 2,5 l), 3 cacerolas con tapa de 16 cm (V 2 l), 20 cm (V 3,5 l), 24 cm (V 5,7 l), 1 cacerola sin tapa de 16...
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10, pulido, sin recubrimiento, inoxidable, apto para lavavajillas, resistente al calor y apto para horno hasta...
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción y vitriocerámica; Base patentada Transtherm permite una distribución uniforme del calor para...
Precio en Amazon.es actualizado a 2023-06-02 at 16:40. Los precios pueden haber variado.
La importancia de la marca de una Batería de cocina
Aquí, no es por ponernos exigentes, pero valoramos mucho la trayectoria de la marca. No decimos que no debamos hacer hueco a los nuevos fabricantes, pero sí que hay que reconocer que los que llevan 300 años en el mercado se han ganado el derecho de tener nuestra más absoluta confianza.
Aquí hay, pues, dos tipos de fabricantes. Los históricos de toda la vida, como WMF y Zwilling, y el resto. Las dos firmas alemanas se llevan gran parte de las ventas porque llevan siglos haciendo baterías de cocina con una calidad extraordinaria, y el mercado les premia cada año. Hacen pocas cosas, pero lo que hacen lo hacen excelentemente.
Por otro lado tenemos nuevos fabricantes que lanzan productos a precios muy ajustados, pero con unos estándares de calidad bastante cuestionables. Y sí que es cierto que en el momento de comprarlas, todas las baterías de cocina lucen igual de brillantes y bonitas. Eso es fácil. La cuestión es cómo estarán unas y otras a los dos años, y a los diez.
No decimos que las nuevas marcas sean malas, ni muchísimo menos. Hay que darles una oportunidad. Pero cuando algo funciona, ¿por qué cambiar?
De todas formas, si después de todo te queda alguna duda para comprar las mejores cacerolas o las mejores baterías de cocina, ¡Pregúntanos! Deja tu comentario aquí abajo y antes de que pestañees te habremos contestado.
¡Y disfruta de tu receta!
Buenos días:
Enhorabuena por vuestro trabajo porque es muy bueno y detallista. Voy a cambiar de batería y sartenes y tengo una duda. Hasta ahora he usado la de Tefal Ingenio que ha tenido una vejez pésima (eso sí, las sartenes estupendas). He estado mirando la batería de Zwilling Passion que está muy bien de precio en Amazon (aunque me han sorprendido las opiniones negativas) y he leído vuestra opinión sobre las sartenes de Tefal Unlimited On y veo que tb tienen entre las opciones cazos y guiseras. Así que tengo duda de si comprar la batería de Zwilling + las sartenes de Tefal o todo de Tefal.
Muchas gracias y espero que podáis ayudarme a tomar una decisión. Un saludo.
¡Hola!
En primer lugar muchas gracias por tus amables palabras, ¡nos motivan mucho!
Respecto a la duda que nos planteas, Tefal nos ha parecido y nos parece el mejor fabricante de sartenes antiadherentes y las Unlimited On el mejor modelo dentro de la gama. Ahora bien, las baterías de cocina de Tefal no nos parecen tan buenas como sus rivales alemanas. Donde Tefal brilla es con las sartenes, no con las baterías de cocina.
Las mejores baterías de cocina, sin lugar a dudas, son las de Zwilling y WMF, ambas marcas tienen varios cientos de años de historia fabricando acero inoxidable y eso se nota en la calidad de sus piezas.
Por lo tanto, nuestro consejo sería Sartenes Tefal + Ollas Zwilling!
Y sobre las opiniones negativas, siempre lo decimos, el acero inoxidable NO es antiadherente y se calienta MUCHO más, por lo que hay que cocinar más despacio y tener MUY buena mano con la temperatura, si no, obviamente, se te pegará todo y darás opiniones negativas, pero no es por el rendimiento de la olla sino de la falta de pericia. Cocinar con acero inoxidable es una maravilla pero hay que tener buena mano :)
¡Saludos!
Hola,
Estoy en duda entre la WMF Provence Plus y Zwilling Passion.
He leído tus reseñas, pero aún tengo dudas por si hay una gran diferencia (desconsiderando las tapas).
¿Me podrías dar tu opinión por favor?
¡Gracias!
Hola Juliana! Las principales diferencias vienen en las tapas. La calidad del acero de WMF y Zwilling es absolutamente sobresaliente. Las dos son marcas alemanas con varios siglos de experiencia fabricando menaje de acero inoxidable, por lo que las únicas diferencias entre esos dos modelos pueden ser: el precio, las tapas y el diseño.
Con cualquiera de los dos modelos de baterías de cocina que citas, es imposible equivocarte. A mi, personalmente, el diseño recto, limpio y elegante de las Zwilling Passion me encanta, pero eso es algo muy subjetivo. Las tapas de las Zwilling al ser planas, será también más fácil almacenarlas.
Saludos ;)
Hola.
Estamos buscando una buena batería de cocina y hemos visto la WMF Quality One, y no aparare en vuestra comparativa.
Tiene muy buena pinta, que opináis?
Y también sé de la marca Berghoff, la conocéis? Qué os parece?
Muchas gracias por vuestro artículo.
Hola Javier, disculpa la demora.
Las WMF Quality One nos parecen una excelente opción, de hecho son de las mejores ollas de WMF, pero no las reseñamos en este artículo porque no nos cabían todas ;) Les dedicamos una artículo especial (ARTÍCULO WMF QUALITY ONE)
La marca Berghoff es la gran desconocida en España. Es de muy buena calidad pero, personalmente, no tiene comparación con WMF o Zwilling que son los dos maestros del acero inoxidable.
¡Saludos!
Buenos días.
Tenemos un dilema en casa con las baterías de cocina (mejor dicho, hay dos dilemas :)
El primer dilema sería, elegir batería de cocina dentro de una gama alta al que llegamos con un razonamiento del tipo, «¡No hay mejor inversión, algo que vas a utilizar todos los días durante muchos años!»
Nuestro plan B es la Zwilling Classic. Nos parece realmente muy completa y no sabemos si vale la pena gastarnos casi el doble en alguna de las citadas más arriba contando con esta opción..
Por lo tanto, las cuestiones donde os pido opinión, a ver si me podéis ayudar sería:
1. ¿Qué batería me recomendaríais entre la Function 4 de WMF, las Prime y Passion de Zwilling y el porqué me la recomendaríais? Aquí, el $$$, aunque lo tengamos en cuenta, es secundario. Me importan más las prestaciones, acabados, etc.
2. LA que me hayáis recomendado en la pregunta 1, si la comparamos con la Zwilling Classic, ¿qué aspectos importantes las diferenciarían? Más allá del precio, que es obvio.
3. Una tercera cuestión, las tapas de Function 4 tienen algo de silicona y cristal, como las Prime que también tienen cristal. Tengo algo de miedo por que el cristal sea frágil ante posibles golpes, caídas, etc. así como también me entran dudas sobre cómo envejecerá la silicona de las Function 4, ¿tenéis alguna opinión o experiencia con esto?
Os doy por adelantado mis más sincero agradecimiento por el tiempo que dedicáis a esto.
Saludos
PS: disculpad, os he hecho la misma pregunta en otro artículo (sobre las Zwilling Classic) pero me acabo de dar cuenta que, tal vez, encaje mejor aquí, donde habláis de las baterías de cocina en general.
¡Hola! En primer lugar, gracias por leernos :)
Hacer comparaciones entre una batería de cocina WMF y una batería de cocina Zwilling es muy, muy complicado porque ambas son lo mejor del mercado. Sería como determinar si es mejor Ferrari o Lamborghini. A nivel de prestaciones cualquiera te va a dar un rendimiento y envejecimiento óptimo.
Dicho esto, las principales diferencias están en el diseño (subjetivo), tipo de tapas (WMF cristal) y tamaños del set. Si valoras la resistencia, las Zwilling Passion con tapas de acero son la mejor opción. Si valoras el ahorro energético (pudiendo ver el contenido sin levantar la tapa de cristal), las WMF Function 4. A nivel de diseño, como te decíamos, es totalmente subjetivo.
La calidad del acero, ambas son dos marcas alemanas con varios siglos de experiencia fabricando ollas de acero, por lo que está fuera de toda duda.
Resumiendo, si quieres tapas de cristal y diseño cuidado: WMF Function 4, si quieres resistencia y el diseño limpio de Zwilling te gusta, las Zwilling Passion son perfectas.
Como decíamos, si nos preguntaras entre WMF/Zwilling o cualquier otra marca, nos sería más fácil. Pero entre Ferrari y Lamborghini, es imposible equivocarse ;)
¡Un saludo!
¡Muchísimas gracias, Laura!
Entiendo lo que dices y la dificultad de comparar dos marcas tan buenas. Sin embargo, tras leer tu respuesta, me sigue quedando una duda importante, en relación a las diferentes gamas de esas marcas.
Asumiendo que Zwillling y WMF son las dos mejores marcas y la calidad de sus aceros es similar,
¿Debo entender que la diferencia entre Zwilling Classic y Zwilling Passion solo es el diseño (ya que ambas tienen el mismo número de elementos y las tapas de metal) o hay algo más (acabados de mayor calidad, sistemas de difusión de calor, etc.)?
¿Debo entender que la Zwilling Prime y WMF Function 4 son básicamente iguales (diseño aparte)?
Por último, ¿qué me» pierdo» comprando la Zwilling Classic en lugar de la Passion o Function 4?
Sí. Zwilling Prime y WMF Function 4 son muy similares, salvando el diseño y los materiales de las tapas (cristal y acero). Las Zwilling Classic utilizan el mismo acero que toda la línea de Zwilling. Son sus acabados y diseños los que marcan un poco la diferencia.
Si te asomas por las cristaleras que tienen las cocinas de algunos restaurantes, verás que en muchísimas de ellas utilizan ollas Zwilling (se reconocen fácilmente por sus líneas limpias y la forma de sus asas.) Las Zwilling Classic son la versión «doméstica» de esas ollas más profesionales.
WMF, por su parte, utiliza la misma calidad de acero, pero sus líneas no son tan «industriales», son más estilizadas y para algunos más bonitas, pero esto, como todo, es absolutamente subjetivo.
Un saludo.
Me preocupa el tema de las asas. Estoy buscando una batería de acero inoxidable con tapas de cristal. Cual sería vuestra recomendación para no achicharrarme las manos? Cocino con gas butano y somos 5 en la familia, por lo que el tamaño es importante. Muchas gracias.
¡Hola! De los modelos con tapa de cristal y mejor calidad precio, nosotros te aconsejamos las WMF Provence Plus. Somos unos enamorados de las marcas WMF y Zwilling, pero sí que es verdad que Zwilling suele fabrica todo con tapas de acero. Nosotros tenemos en casa una batería de WMF desde hace 5 años y el resultado es excelente.
Como sabrás, WMF es una marca alemana con varios siglos de historia, por lo que la calidad está asegurada :)
¡Saludos!
Tengo una bateria WMF Cromargan Diadem Plus desde hace más de 30 años, y están casi como el primer día, con lo que respecto a la calidad y duración no puedo decir más que son excepcionales. Eso lo primero
Con respecto a las tapas, es cierto que el asa se calienta, pero como es algo inevitable, para agarrarlas la solución es un trapo o cualquiera de esos «inventos» que hay, ya sea de silicona como guantes de tejido. Las asas de las ollas sin embargo no se calientan tanto y a pesar de que son metalicas se pueden tocar sin problema.
És buena opcions la san bc ignacio mastrepro?? En comparacions de las de gama premium
¡Hola Robert! Las San Ignacio MasterPro son una buena opción, pero en comparación con otras de gama Premium (que aunque se llamen así en ocasiones tienen un precio similar a éstas San Ignacio), quizá nos decantaríamos por algo con Titanio de la marca Tefal como las Tefal Expertise, o unas Monix Mineral.
Un saludo!