LAS MEJORES SARTENES DE 2018

¿Quieres acertar con las mejores sartenes? ¡Bien, mira!

Hay infinidad de fabricantes de sartenes. Y cientos de modelos distintos, por lo que elegir las mejores sartenes es difícil. Sabemos que compararlas todas una a una nos puede llevar media vida. Por eso, a lo largo de este artículo te ofrecemos tablas simples donde puedes comparar las mejores sartenes. Además, analizamos cada una por si quieres ampliar información o ver su precio para ver la mejor oferta.

En primer lugar, para hacer una compra perfecta deberemos tener claro qué tipo de material necesitamos para nuestra cocina. No ofrecen lo mismo (tampoco cuestan lo mismo), una sartén de Teflón que una sartén de Titanio. Ni una sartén cerámica que una sartén de hierro. Primero vamos con las tres mejores sartenes en relación calidad/precio. Nos ha resultado difícil seleccionar solo tres, pero os podemos asegurar que cualquiera de estas tres es una compra absolutamente perfecta. No son las sartenes más caras, pero si son las mejores. Después veremos un análisis de las sartenes más vendidas y después una por una las mejores sartenes de cada tipo. ¡Vamos a ello!

LAS TRES MEJORES SARTENES

Nº1 TEFAL EXPERTISE

Una vez más, un año más, esta sartén (sin ser la más cara de Tefal) sigue siendo la ganadora. Se trata de una sartén que, gracias a su construcción en aluminio es ligera y manejable. Sus acabados son sobresalientes. Cuando la tienes en la mano la notas como una roca, todo perfectamente acabado, robusto y sólido.

Pero lo más interesante es su capacidad antiadherente. Utiliza el tope de gama de Tefal, el Titanium Excellence. Como no podía ser de otra manera, esta capa de Titanio hace a las Expertise de Tefal casi indestructibles. Puedes cocinar lo que quieras con solo dos gotas de aceite.
Puedes encontrar otros modelos de Tefal más caros, y serán excelentes. Pero este set, y a este precio, sigue sin tener rival.

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Tefal Expertise - Set de 3 sartenes de aluminio de 21, 24 y 26 cm, antiadherente con extra de titanio, para todo tipo de cocinas incluido...
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Tefal Expertise - Set de 3 sartenes de aluminio de 21, 24 y 26 cm, antiadherente con extra de titanio, para todo tipo de cocinas incluido...
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  • Set de 3 sartenes de 21, 24 y 26 cm de diámetro en el borde exterior
  • Sarten de aluminio, con exterior antiadherente

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 14:40

Nº2 BRA ADVANCED

Debemos reconocer que tuvimos serias dudas sobre si colocar estas sartenes BRA Advanced en el segundo o en el primer lugar. No son muy diferentes de las Tefal Expertise, quizá mejor incluso en algunos aspectos. De ahora en adelante, serán las dos eternas rivales.

Debes saber que estas sartenes son un auténtico referente de alta gama. Son sobresalientes en resistencia y rendimiento. Su precio es razonable, y dado que salieron al mercado para competir con las Tefal Expertise, es muy similar a estas.

Su mejor característica es sin duda su superficie antiadherente. Se trata de una “coraza” intermedia fabricada con Carburo de Silicio que las hace casi indestructibles. Llegaron hace pocos meses al mercado y casi siempre están agotadas. Están siendo (y por muchas razones) unas auténticas superventas.

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BRA Advanced Lote de sartenes 18-22-26 cm, aluminio fundido con antiadherente, sin PFOA, súper reforzado, de rendimiento superior y alta...
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  • Incluye: 3 sartenes (18-22-26 cm) con mango ergonómico

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 15:40

Nº3 BRA EFFICIENT

Aquí tenemos las sartenes de la firma española BRA más vendidas los últimos años. Se trata del modelo Efficient. También construidas en aluminio para dotarlas de la máxima ligereza, su capa antiadherente merece las alabanzas que recibe. La firma BRA ha dotado a estas sartenes Efficient del acabado Teflón Platinum Plus, uno de los mejores de DuPont.

Esta superficie antiadherente es absoluta y realmente antiadherente, y de verdad que funciona de una manera asombrosa. No cuenta con la capa de Titanio con la que cuentan las Tefal Expertise, pero la resistencia a la abrasión de estas sartenes es tal, que es capaz de plantarles cara a las sartenes de gamas superiores. Año tras año, las Efficient de BRA son unas superventas.

BRA Efficient - Set de 3 sartenes, 20-24-28 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Platinum Plus
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BRA Efficient - Set de 3 sartenes, 20-24-28 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Platinum Plus
  • Este lote contiene tres sartenes de: 20-24-28 cm
  • Aluminio fundido con recubrimiento antiadherente de la máxima calidad tricapa Teflon Platinum Plus sin PFOA
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluida inducción

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 15:00

BONUS: Nº4 MONIX MINERAL

En cuarto lugar calidad/precio (pero igual de meritorio) lugar encontramos otras sartenes de una marca de toda la vida: las Monix Mineral. Este modelo es el mejor y más alabado de la firma española MONIX.

Cuenta con cuerpo aluminio y mango de acero inoxidable. El resultado es una sartén super sólida y robusta, nacida para durar muchísimos años y soportar el maltrato diario sin inmutarse. Y en cuanto a su superficie antiadherente, la firma española puso todos los recursos para dar lugar a una joya: MetalTec. Se trata de una superficie antiadherente Quantanium reforzada con Titanio. ¿El resultado? Sobresaliente. ¿Y el precio? De locura.

Rebajado 37,12 EUR
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  • Apta para todo tipo de fuegos, incluido inducción
  • Fondo con plancha de acero AISI 430 "FULL-INDUCTION" rectificado y marcado al láser
  • Mango: ergonómico de acero inox remachado de gran belleza que le confiere una imagen de producto profesional de alto calidad

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 12:20

LAS SARTENES MÁS VENDIDAS

Si no tienes mucho tiempo y quieres ir directamente al grano, aquí tienes las 8 sartenes más vendidas en España. Ésta es una buena referencia, tantos miles de clientes no pueden estar equivocados. Si quieres profundizar más, a lo largo del artículo veremos la mejor sartén por cada tipo de material.

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 15:20

MEJORES SARTENES POR TIPO DE MATERIAL

A continuación vamos a ver por cada material cuales son los modelos con una mejor relación calidad/precio. Veremos sartenes de aluminio, de Titanio, de Acero Inoxidable, de Hierro y cerámicas. Echa un vistazo, ¡seguro que te sorprendes!

SARTENES DE ALUMINIO:

Son las más famosas y frecuentes de ver en las cocinas del sur de Europa. El aluminio es un material más económico que el acero inoxidable, por eso los precios suelen ser inferiores. Ahora bien, podemos encontrarnos gamas altas de sartenes de aluminio en las cocinas de los mejores Chefs del mundo. Como siempre, una cuestión de precio.

El otro motivo por el que han proliferado tanto las sartenes de aluminio es porque hasta ahora las alternativas eran inexistentes o tenían precios prohibitivos.

sarten de aluminio le creuset

La sartén de aluminio Le Creuset es una de las gamas mas altas. Sobresaliente en todo.

En cuanto a los materiales que se utilizan para darle anti adherencia a estas sartenes suele ser una capa de Teflón que es adherida a la estructura de la sartén con unas compuestos químicos. Estos compuestos son los controvertidos PFOAS que, por suerte, la mayoría de las sartenes que podemos comprar hoy en día están libres de ellos.

Cada fabricante tiene dos opciones: comprar la patente a Teflón e instalarla en su sartén, o desarrollar su propia capa antiadherente. Ninguna opción es mejor que otra. En este sentido, las mejores marcas del mundo, como puede ser Tefal, se han lanzado a desarrollar su propia capa antiadherente y debemos decir que con mucho éxito.

VER TODAS LAS SARTENES DE ALUMINIO

VENTAJAS DE LAS SARTENES DE ALUMINIO:

  • Suelen ser más económicas.
  • Tienen una variedad muy amplia y el catálogo es muy extenso.
  • Son las sartenes más ligeras que puedas comprar.
  • Su capa antiadherente funciona extraordinariamente bien mientras no esté dañada.

INCONVENIENTES DE LAS SARTENES DE ALUMINIO:

  • Se pueden estropear con facilidad si las rallamos con cuchillos o instrumentos metálicos.
  • Pueden desprender sustancias tóxicas si cocinamos con ellas en mal estado.
  • Se estropean si nos las dejamos al fuego a más de 260 grados de temperatura en la mayoría de los modelos.

LAS MEJORES SARTENES DE ALUMINIO

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 12:20

SARTENES DE TITANIO

Las sartenes de Titanio han llegado a España como una verdadera revolución. En los países nórdicos y Estados Unidos estas sartenes se llevan utilizando durante muchos años. Sin embargo, en España no habían calado mucho hasta ahora, principalmente por el precio. Nadie duda de la extraordinaria calidad y resistencia del titanio, pero estos materiales son caros y elevaban mucho el precio final del producto.

Por suerte, cada vez más fabricantes han ido desarrollando este tipo de sartenes y con ello, se han democratizado los precios. Posiblemente las sartenes de titanio sean las mejores sartenes para la mayoría de la gente.

kuhn rikon silver star

Kuhn Rikon Silver Star recubierta de Titanio

No debemos confundir los conceptos. Cuando hablamos de una sartén de titanio, no nos referimos a que la sartén esté entera construida en Titanio, eso sería una locura. Las sartenes de titanio se llaman así porque la superficie superior de la sartén tiene un recubrimiento mineral de titanio. Es decir, se aplica el preciado mineral sobre la estructura de la sartén, que suele ser de aluminio o de acero inoxidable.

¿Qué consiguen con eso? Que la superficie antiadherente que está bajo el titanio, esté siempre a salvo de cualquier tipo de deterioro. Es decir, podemos cocinar con utensilios metálicos, meterle el cuchillo, mover la tortilla con una espátula de acero sin miedo, posar unas sartenes sobre otras en el armario… Son, en definitiva, unas sartenes recubiertas de Titanio para conservarlas inalterables a pesar de los maltratos y del paso del tiempo.

VER TODAS LAS SARTENES DE TITANIO

VENTAJAS DE LAS SARTENES DE TITANIO:

  • Son muy resistentes, es posible cortar sobre ellas, utilizar utensilios de acero.
  • Conservarán siempre la misma antiadherencia que cuando las compraste.
  • Se pueden almacenar unas sobre otras sin miedo a que se rallen.
  • Son muy ligeras, pues suelen tener una estructura de aluminio.

INCONVENIENTES DE LAS SARTENES DE TITANIO

  • Su precio es más elevado que una sartén normal.
  • El catálogo de sartenes de titanio no es tan extenso y no hay muchos modelos.

LAS MEJORES SARTENES DE TITANIO

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 12:40

SARTENES DE ACERO INOXIDABLE

Desde hace muchas décadas, el acero inoxidable se ha convertido en uno de los mejores materiales para todo tipo de usos relacionados con la salud. Tanto en material quirúrgico como en material para consumo humano, han quedado claras las bondades de este material.

El acero inoxidable es un material con una resistencia sobresaliente, con el paso de los años no sufre casi ningún deterioro. No desprende partículas con el uso ni transfiere propiedades negativas a los alimentos.

Sus cualidades térmicas también son muy notables, pues el acero inoxidable es excelente conductor de la temperatura. Esto nos ayuda a que la sartén adquiera la temperatura mucho más rápido y después la retenga durante más tiempo, aumentando la eficiencia energética.

wmf profi

WMF Profi de acero inoxidable

Antiadherencia de las sartenes de acero inoxidable

Respecto a su antiadherencia, hay dos opciones. Algunos fabricantes optan por dotar a su sartén de acero inoxidable de una superficie antiadherente (cerámica o Teflón). Otros, sin embargo, optan por no utilizar superficie antiadherente. ¿Se pegará la comida entonces? ¡NO!

El acero inoxidable de por si es muy antiadherente, pero requiere conocer la temperatura óptima del aceite al empezar a cocinar. Si el aceite está frío, se pegará. Es cuestión de coger experiencia en la cocina… De hecho, muchos los mejores chefs utilizan sartenes de acero inoxidable, pero claro, si alguien controla a la perfección la temperatura de una sartén es el que vive de ello.

En definitiva, son sartenes muy saludables, muy robustas y duraderas y perfectas para cocinar todo tipo de recetas por su gran abanico de temperaturas. Sin embargo, aquellos modelos sin antiadherente artificial, requieren de un proceso de aprendizaje que, una vez adquirido, convierten estas sartenes en una de las mejores opciones.

VER TODAS LAS SARTENES DE ACERO INOXIDABLE

VENTAJAS DE LAS SARTENES DE ACERO INOXIDABLE

  • Su resistencia es extraordinaria y no le afectan en absoluto el paso de los años.
  • Es un material totalmente inocuo y perfecto para nuestra salud.
  • Pueden alcanzar temperaturas altísimas, lo que permite preparar recetas especiales.
  • Prácticamente todas son compatibles con inducción y soportan temperaturas altísimas en el horno.
  • Son más ligeras que las sartenes de hierro.
  • Determinados modelos no usan antiadherentes químicos, por lo que podemos utilizar todo tipo de utensilios y maltratarlas sin que supongan ningún deterioro.

INCONVENIENTES DE LAS SARTENES DE ACERO INOXIDABLE

  • Requieren un proceso de aprendizaje para controlar las altísimas temperaturas que pueden alcanzar.
  • Son más pesadas que las sartenes de hierro.
  • Su precio es superior a las sartenes de aluminio.
  • Aunque cada vez hay más, la oferta es menos extensa que otros materiales.

LAS MEJORES SARTENES DE ACERO INOXIDABLE

Rebajado 33,41 EUR Tefal E85606 Jamie Oliver - Sartén de acero inoxidable (28 cm)
Rebajado 10,66 EUR WMF Profi - Sartén Inducción, Ø28cm
Rebajado 34,90 EUR De Buyer Affiity - Sartén para freír de acero inoxidable, 24 centímetros

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 12:40

SARTENES DE HIERRO

Estas son, desde nuestro punto de vista, las mejores sartenes junto a las de Titanio. Cocinar con una sartén de hierro es una experiencia completamente diferente a lo que estamos acostumbrados.

Deberemos tener presente que lo que tenemos entre las manos es una plancha de hierro fundido a la que se le ha dado forma. Por ello este producto no es fruto de una sofisticada cadena de montaje ni revolucionarios compuestos químicos. Todo se simplifica y vuelve a los orígenes, pero ¿Son antiadherentes?

La respuesta rápida es sí,  y mucho. Para explicar un poco esto, deberemos diferenciar dos tipos de sartenes de hierro: las de hierro forjado y las de hierro colado esmaltado vitrificado.

SARTENES DE HIERRO FORJADO.

Son las más sencillas. Constan de una plancha de hierro que se ha moldeado para darle forma, y se le ha añadido un mango con un remache. Además, se le aplica una superficie de cera de abeja para protegerla y darle una cierta antiadherencia inicial.

El principal referente de las sartenes de hierro forjado es la marca francesa De Buyer. Estas sartenes son antiadherentes, pero no desde el principio. Cuando las compramos están brillantes e impolutas. Primero deberemos “curar” la sartén poniéndole aceite hirviendo, a muy alta temperatura durante unos minutos. Después dejaremos el aceite ahí que enfríe, limpiaremos con una servilleta y podremos empezar a utilizarla.

 

 

Decir que la antiadherencia de las sartenes de hierro forjado va de menos a más; al contrario que las sartenes normales. Conforme la vayamos utilizando más, irá adquiriendo un tono más cobrizo. Será entonces cuando hayamos logrado una sartén de hierro antiadherente para el resto de nuestra vida.

Estas sartenes de hierro forjado tienen el inconveniente de que, como todo hierro, se pueden oxidar. Por ello, hay que ser especialmente cuidadoso y tras utilizarla, lavarla y secarla a mano cuidadosamente. Si se quedan restos de agua, con el tiempo oxidarán la sartén. Por eso, lo ideal es recubrirla de una capa de aceite cuando no vayamos a utilizarla.

SARTENES DE HIERRO COLADO ESMALTADO VITRIFICADO.

Parecen lo mismo que lo anterior pero no lo son en absoluto. Su producción, resumida, consiste en verter hierro fundido en un molde, aplicarle una capa de esmalte y vitrificarlo para convertir ese esmalte en vidrio. Lo que consiguen estas sartenes es conservar todas las virtudes de una sartén de hierro, eliminando todos sus inconvenientes. Por ello, son mejores sartenes que las de hierro fundido.

El máximo exponente de este tipo de sartenes son las sartenes de hierro Le Creuset. Al ser de hierro conservan toda la resistencia, pero al estar esmaltadas y vitrificadas consiguen dos cosas:

  • NO se pega nada, no es necesario “curar” la sartén ni hacerle tratamientos.
  • NO se oxida; Se pueden meter al lavavajillas, dejar la comida en la sartén, lavar y dejar sacar en el fregadero…

 

Lógicamente estas sartenes de hierro colado esmaltado vitrificado son más caras que las sartenes sencillas de hierro forjado. Sin embargo, por su facilidad de uso y la comodidad que nos aportan día a día merecen mucho la pena.

Por último, deberemos tener en cuenta que las sartenes de hierro pesan. Por ello, pueden no ser aptas para todo el mundo. Una persona especialmente débil o muy mayor puede tener dificultades para levantar con una mano los 2 o 3 kg que puede pesar una sartén de hierro.

VENTAJAS DE LAS SARTENES DE HIERRO

  • Son totalmente inocuas y saludables, carecen de sustancias tóxicas.
  • Son muy resistentes y aguantan perfectamente cualquier maltrato.
  • Mejoran con el paso del tiempo y con el uso.
  • Son muy sencillas, por lo que es muy difícil que sufran cualquier deterioro.
  • Se calientan muchísimo, por lo que permiten poner el fuego más bajo y apagarlas un rato antes de terminar la receta, ahorrando energía.

INCONVENIENTES DE LAS SARTENES DE HIERRO

  • Son bastante pesadas (entre 2 y 3 kilos dependiendo del modelo)
  • Necesitan un “proceso de aprendizaje” (resumiendo: ¡baja el fuego!)
  • Las de hierro forjado necesitan cuidados (las de hierro colado esmaltado no)

LAS MEJORES SARTENES DE HIERRO COLADO ESMALTADO VITRIFICADO

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 15:30

LAS MEJORES SARTENES DE HIERRO FORJADO

Rebajado 1,72 EUR De Buyer Sartén mineral b
Rebajado 11,45 EUR Lodge 26.04 cm/10.25 pulgadas - - Sartén redondo en hierro fundido pre-curado

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 13:00

SARTENES DE CERÁMICA

Las sartenes de cerámica tuvieron un éxito importante a principios de esta década, sin embargo en los últimos años se ha moderado su demanda. No porque sean malas sartenes, en absoluto. Quizá el motivo sea porque los competidores han lanzado modelos de Titanio o Teflón de gama alta que han moderado su precio.

Sea como sea, las sartenes de cerámica siguen teniendo un éxito notable en nuestro país.

La superficie antiadherente es, como es de suponer, una capa cerámica que le otorga una antiadherencia inicial sobresaliente. Las primeras veces que la utilicemos muy probablemente quedaremos sorprendidos porque los alimentos “flotan” sobre la sartén.

wmf ceradur plus

WMF Ceradur Plus de cerámica

El problema viene porque esa capa cerámica suele ser bastante delicada, por ello este tipo de sartenes no son aptas para todos los públicos. Por ejemplo, una persona descuidada que se compra una sartén cerámica, probablemente vaya a tirar el dinero. Los primeros días quedará impresionado con la calidad, pero a los dos meses echará pestes porque su sartén “le ha salido mala“.

Sin embargo, una persona cuidadosa, que lava sus sartenes a mano, no apoya sus sartenes sobre otras y utiliza utensilios de cocina adecuados, hará una compra excelente. Respecto a los utensilios de cocina, aconsejamos leer en nuestro blog los que recomendamos para no estropear la sartén. [Ver blog] VER TODAS LAS SARTENES DE CERÁMICA

VENTAJAS DE LAS SARTENES CERÁMICAS

  • Tienen una antiadherencia inicial sobresaliente
  • Son muy ligeras.
  • Son muy saludables, no desprenden sustancias tóxicas y sus materiales suelen ser naturales.

INCONVENIENTES DE LAS SARTENES CERÁMICAS

  • Son muy delicadas, por lo que se deberán utilizar utensilios de madera o silicona.
  • Su antiadherencia irá a menos si no se extreman los cuidados.

LAS MEJORES SARTENES DE CERÁMICA

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 16:30

¿DEBO PREOCUPARME POR MI SALUD?

Para seleccionar las mejores sartenes antiadherentes, deberás mirar qué tipo de sustancia utiliza para huir de compuestos químicos peligrosos como los PFOAS. En nuestros análisis, os dejamos claro el tipo de antiadherente y el impacto que puede tener para nuestra salud. Es un tema que nos preocupa mucho y del que también hemos escrito en nuestro blog. ¿Es tóxico el teflón?

El problema de las sustancias tóxicas se disipa cuando optamos por unas sartenes de hierro, pues éstas no tienen ninguna capa antiadherente de Teflón ni similar. Os recordamos que lo tóxico en sí no es el Teflón, si no el adhesivo utilizado para adherir esa capa a la sartén. Las sartenes de hierro de la marca De Buyer no tienen ninguna capa antiadherente. Y las sartenes de hierro Le Creuset se someten a altísimas temperaturas para vitrificar (convertir en vidrio) su esmalte. No hay nada más sano y por eso entre otras cosas son unas de las mejores sartenes del mercado desde hace casi 100 años.

FUNDAMENTAL PARA UNA BUENA COMPRA DE SARTENES: EL USO QUE LE VAMOS A DAR

Lo que tenemos que tener presente a la hora de seleccionar las mejores sartenes, es tener claro cuánto uso le vamos a dar y cómo le vamos a dar ese uso. Es decir, no solo si vamos a utilizar las sartenes a diario o no, también deberemos ser conscientes de si las vamos a cuidar, o no.

Así, para un uso intensivo siempre aconsejamos que valorar sartenes de hierro o sartenes de titanio. La extrema resistencia de estos materiales permite utilizarlas a diario, a muy altas temperaturas, introducirlas al horno, utilizar utensilios de hierro… No se rallan, no se estropean de ninguna manera.

Si el uso que le vamos a dar al juego de sartenes es mas normal, uno con una buena capa antiadherente será suficiente. La mayoría de las sartenes que hemos sometido a análisis en esta web tienen una capa antiadherente suficiente para la mayoría, salvo algunas excepciones. En este sentido, podemos destacar dos grandes materiales que llaman la atención por su calidad:

  • El conocido Teflón, utilizado por las marcas que no desean desarrollar su propio antiadherente.
  • Los antiadherentes propios de Tefal, que han desarrollado desde una gama baja, hasta una gama altísima reforzada con Titanio. Más adelante entraremos en detalles.

 

LAS SARTENES BARATAS SUELEN SALIR CARAS

Has de fijarte que no siempre un juego de sartenes más caro es mejor. Muchas veces, por ahorrarte unos euros en un juego de sartenes te duran diez cocciones y están para tirar. Desde esta web te aconsejamos que compres primeras marcas. Sabemos que en cualquier bazar de barrio hay sartenes por diez euros; Desconocemos qué antiadherentes lleva y que sustancias tóxicas han empleado en su construcción, pero si sabemos que en pocas semanas estarán para tirar.

HEMOS VISTO SARTENES BUENAS Y BARATAS, PERO ¿Y EL DISEÑO?

Además de las cualidades y de las innovaciones, hay un factor subjetivo que a muchos nos importa, y es el diseño. Por ello, las marcas no han descuidado este aspecto. Además de esforzarse por crear las mejores sartenes, intentan hacerlas atractivas. Debemos decir que en esto del diseño las marcas alemanas y, sobretodo, francesas llevan la delantera. Vamos a mostraros las tres sartenes que creemos que deberían obtener un premio al mejor diseño.

LAS TRES SARTENES CON MEJOR DISEÑO

El primer premio

Se lo daríamos las sartenes de hierro Le Creuset. Debemos reconocer que el aspecto de esta sartén francesa es excelente. Brilla por su simplicidad y solo verla encima de una cocina ya nos evoca a esa decoración de las cocinas francesas de principios de siglo. Y no es una ilusión, esta sartén se fabrica desde 1927.

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 13:20

El segundo premio

Se lo daríamos a la firma suiza Kuhn Rikon, con su sartén Kuhn Rikon Silver Star. Se trata de una sartén de acero inoxidable recubierta con Titanio con unas terminaciones cuidadas al detalle. Su exterior de acero pulido le da un aspecto duro, industrial, indestructible. Esta es sin duda una de esas sartenes que en cualquier cocina llaman la atención.

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 12:40

El tercer premio

No menos importante, repetiría una marca alemana: WMF. La sartén WMF Favorit es una sartén limpia, luminosa y minimalista. Y es que esta sartén no solo es excelente por sus materiales: acero inoxidable y titanio, también lo es por su cuidado diseño. La calidad de su acero 18/10 brilla, y brilla mucho, gracias al acabado Cromargan que el fabricante alemán WMF da a su acero. Ya hemos dicho en alguna ocasión que el acero de WMF nos parece uno de los mejores del mercado. Este modelo en concreto tiene un aspecto limpio, uniforme y cuidado hasta el extremo.

Amazon.es | Actualizado 2018-07-19 at 15:30

LAS MEJORES MARCAS

Hay sartenes de las principales marcas realmente económicas, y con todas las garantías. Con cualquiera de estas marcas no te equivocarás.

mejores sartenes

Bra es una marca española que en poco tiempo se ha colocado como uno de las mas apreciadas por sus clientes

mejores sartenes

¿Quién no conoce la firma Tefal? Es la marca de cocina por excelencia y por eso es el fabricante Nº1 del mundo en menaje de cocina

 

Por otro lado, debes tener presente el tipo de cocina que sueles utilizar, pues no todas valen para todos los tipos. En nuestras tablas puedes ver qué tipo de cocinas son compatibles con cada una. Si tienes una cocina de inducción o la puedes tener en un futuro, valora comprar una sartén compatible con esta tecnología.

En realidad muchas sartenes modernas lo son. Para ello no tienen más que añadir un disco ferrítico sobre la base de la sartén de aluminio. Esto es porque el aluminio en sí no se lleva bien con la inducción. Por eso, con una sartén de acero inoxidable o de hierro, no tendrás que mirar si es compatible o no: Lo es.

¿CUÁNTO DURAN UNAS SARTENES?

Pues en contra de lo que se pueda pensar, no dependerá tanto de cuánto se utilicen, sino de cómo se utilicen. En primer lugar, para mantener nuestras sartenes en perfecto estado, hay que cuidar dos situaciones: al lavarlas, y al utilizar instrumentos de cocina en ellas.

Por un lado, prácticamente todos los modelos analizados se pueden introducir en el lavavajillas. Sin embargo, en la mayoría de los modelos aconsejamos lavarlos a mano; Y es que, si su capa antiadherente es buena, bastará con poner la sartén bajo el agua y pasarle una servilleta. ¡Ahorramos agua y las sartenes estarán siempre listas!

Por otro lado, respecto a los materiales, los antiadherentes de gama alta, de las mejores sartenes, son suficientemente resistentes. Sin embargo, aconsejamos no utilizar utensilios metálicos sobre la propia sartén si es de Teflón o cerámica. Y es que si cortamos un filete sobre la sartén es posible que con el cuchillo deterioremos la superficie.

LOS MATERIALES MÁS SEGUROS PARA COCINAR

Tan importante como elegir las mejores sartenes, lo es elegir unos buenos utensilios de cocina, por dos motivos:

  • Un mal material plástico puede resultar tóxico al contacto con altas temperaturas, o una mala madera puede absorber residuos de alimentos con el consiguiente riesgo bacteriológico.
  • Utilizando determinados utensilios de cocina en determinadas sartenes, acabaremos por estropearlas.

En este sentido, si utilizamos utensilios de cocina de acero inoxidable sobre una sartén de Teflón o cerámica, en un par de meses nuestra sartén perderá su antiadherencia y podrá transferir sustancias tóxicas a nuestros alimentos. Unicamente aconsejamos utilizar utensilios metálicos sobre sartenes de Titanio o de hierro; Su extremada resistencia aseguran que no sufrirán ninguna ralladura por parte de ningún utensilio.

Si por el contrario, tus sartenes son cerámicas o de Teflón, nosotros aconsejamos utilizar utensilios de silicona o madera. Si nos decantamos por la madera, la mejor madera es la de bambú; se trata de un tipo de madera resistente y apto para la cocina, que lleva muchos años en las cocinas de medio mundo con muy buena aceptación.

Por otro lado, los utensilios de cocina de silicona son los más modernos y, pese a ser plásticos, los más seguros. La silicona con la que están fabricados es especial para uso alimentario. Se trata de un compuesto extremadamente estable que soporta perfectamente hasta 230º de temperatura.

Puedes ver más información sobre los utensilios de cocina en nuestro blog. [VER BLOG]

¿TODAVÍA ES POSIBLE LA INNOVACIÓN EN SARTENES?

¡Claro que sí! Podemos pensar que en esto de las sartenes está todo inventado, ¡pero no! Los fabricantes siguen innovando, y para muestra la última gran idea de Tefal.

Se trata de un set de sartenes desmontables a las que se les puede quitar el mango con un simple click. Esto hace que sean perfectas para freír, para la plancha, hacer postres, meter al horno o guardar en la nevera. Es sencillamente genial la idea de empezar un postre salteando frutas del bosque, añadiendo ingredientes, quitar el mango para pasarla al horno. Después, ponerle una tapa y guardarla en el frigorífico como si fuera un Tupper. Debemos reconocer que son de las mejores sartenes que puedes comprar a día de hoy. Además, las opciones de los juegos de sartenes son muy amplias.

Y si dudas de su calidad o si te van a durar, te adelantamos que Tefal ha aplicado en estas sartenes el preciado material: ¡Titanio!

Estas sartenes son las Tefal Ingenio que analizamos en profundidad en este artículo. [VER ANÁLISIS DE LAS TEFAL INGENIO]

¿Cómo lavar una sartén antiadherente?

Estos tipos de sartenes antiadherentes son un utensilio de cocina que deben ser tratados con delicadeza. Si no se les da el cuidado adecuado, la inversión realizada resultará un fiasco. Para tener las mejores sartenes antiadherentes contigo por muchos años, existen varios trucos que te mencionaremos a continuación. Para limpiarlas y mantenerlas libres de óxido. Incluso de otros residuos. De allí, la recomendación de lavarlo después de cada uso.

Tips para limpiar una sartén antiadherente

Una de las cosas que se debe hacer es secarla muy bien luego de usarla y haberla lavado. También se recomienda no usar productos tan abrasivos ni a temperaturas muy intensas. Es decir, producir choques térmicos. Si están aún muy calientes, no ponerlas bajo agua fría. Tampoco se deben limpiar con esponjas duras o que sean ásperas.

  •  Entre los productos más recomendados está el bicarbonato de sodio. Lo que contribuye grandemente a eliminar los residuos de comida que queden después de haber cocinado.
  •  En caso de que vayas a utilizar un jabón, trata de que este sea especial para lavavajillas. Otro método utilizado es el de remojar la sartén en agua tibia y jabón. Luego sumérgela en el lavadero remojándola por unos 10 a 20 minutos y lávala con agua del grifo. De esta manera también se eliminan muchas bacterias presentes en la sartén.
  •  Otra recomendación que se utiliza para lavar las mejores sartenes antiadherentes es por medio de aceite caliente y una cucharadita de sal. Calientas a fuego lento medio. Luego trata de distribuir bien el preparativo una vez que se haya enfriado. Lávala como lo hemos indicado arriba finalmente. En estos casos se recomienda preferiblemente sal marina. Pero, si no tienes de esta, puedes emplear la común sal de mesa.
  • Por último, procura no guardar la sartén mojada. Siempre sécala y así contribuirás a que dure más. Utiliza paños suaves o un papel absorbente que no sea áspero.
mejores sartenes

Lavar las mejores sartenes

Certificaciones que tienen las mejores sartenes

Para estar seguros de estar comprando una de las mejores sartenes del mercado, tiene que contar con la certificación de seguridad. En el mercado existen tres de ellas las cuales te explicaremos a continuación.

Certificaciones de seguridad de las mejores sartenes

1.- La certificación C.E

Es obligatorio en todos los países de la Unión Europea. A la cual se le han agregado Islandia, Liechtenstein y Noruega. La finalidad de dicha certificación es la de garantizarle a los usuarios que han cumplido con todas las normativas reguladoras para que dichos productos puedan ser utilizados sin ningún tipo de perjuicio. Tanto en la parte sanitaria, sobre la seguridad industrial y también sobre la protección del medio ambiente.

Esta regulación sobre la certificación en la Unión Europea es válida tanto para los productos nacionales como para los importados.

Certificado CE

2.- La certificación TÜV

Al hablar de la Certificación TÜV, es referirnos a los controles de calidad de una marca tanto localmente como en la parte internacional. Ella consiste en verificar, ensayar y diagnosticar la eficiencia y calidad de los productos o equipos técnicos. Tanto en el ámbito del consumo como en el bienestar financiero. Una vez que hayan sido verificado y comprobado todos los requisitos de los estándares sobre el TÜV, se le otorga el derecho de garantía y el reconocimiento de poder comercializar el producto.

Certificado TUV

3.- La certificación FDA

La certificación FDA es la reglamentación para poder comercializar un producto en los Estados Unidos. Depende del tipo de producto, ya que, no todos los productos necesitan aprobación. Un ejemplo es que los alimentos, las bebidas y los suplementos alimenticios, no requieren de la aprobación de la FDA. Caso contrario sucede con los establecimientos. Estos últimos sí requieren inscribirse en la FDA. Aunque no sea para una certificación.

El caso de los productos que le vayan a agregar un nuevo componente a su producto requiere de la aprobación de la FDA. En el caso de los medicamentos, este requiere o no aprobación dependiendo de la monografía.

Certificado FDA

Cuando el fabricante obtiene cualquiera de estas certificaciones, está garantizando el uso de un producto de buena calidad que le brindará seguridad al usuario en su compra.

Si quieres estar seguro de que utilizas las mejores sartenes, deberías a toda costa evitar las que no cuentan con ninguna certificación.

LAS MEJORES SARTENES, SIEMPRE EN SARTENESYCAZUELAS.COM

En definitiva, esde esta web dedicaremos nuestro tiempo a analizar, comparar y buscar las mejores sartenes. Para ello, buscaremos los mejores modelos, los compararemos y después buscaremos los mejores precios. Pero también estaremos atentos por si surgiera otra marca que consideremos que por calidad/precio debería estar en tu cocina.

No dudes en dejarnos cualquier comentario que desees sobre esta web. Puedes plantearnos tus dudas o darnos a todos tu opinión sobre un modelo concreto. ¡Esperamos que disfrutes!

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Las mejores sartenes
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