Cuando viajamos a un lugar, las primeras cosas que deseamos apreciar son las diversidades de culturas que lo hacen tan especial. Marruecos es un país con demasiada variedad de características que lo identifican. Cada vez más personas planean viajar aquí y disfrutar de su música, su gente, sus bailes, y como foco principal, los platos típicos de Marruecos.
Todos sus platos, aunque no lo creas, han tenido un gran impacto en las culturas extranjeras; de hecho, podría decir que la mayor parte de los países de África se han defendido muy bien en el mundo con respecto a su comida.
En este artículo te mostraré cuáles son los platos típicos de Marruecos, por si algún día piensas viajar o tal vez quieras intentarlo en casa, pues para los sabores no existe frontera, política, ni religión. Por otra parte, cabe resaltar que estos platos son bastante familiares, es decir, pueden ser preparados en casa sin ningún problema, por lo cual realmente no tendrás ningún impedimento de probar del buen sabor.
Resumen:
Cuscús
Quien ha ido a Marruecos y por lo menos no ha escuchado la palabra “cuscús”, realmente no fue a Marruecos, pues este es el plato más icónico de dicho país. Una comida muy tradicional y lo más familiar que te puedas imaginar. Es ese tipo de plato que puede preparar todo el mundo, pero si no tiene ese toque marroquí, entonces no es para nada igual.
El cuscús es una semilla muy conocida a nivel mundial, semilla de sémola de trigo. La diferencia de marruecos con respecto a esta, es sobre cómo se prepara, ya que aquí se le agregan muchas verduras, pues entre más verduras tenga, mejor. Además se le agrega suficiente carne de cordero para que cambie por completo su sabor.
En algunas regiones de este país se prepara con pasas y legumbres, dándole un sabor un poco más dulce. Por otra parte, también se puede hacer con mantequilla y leche batida, lo cual le otorga una exquisitez perfecta de inmensa frescura.
Hummus
Es otro de los platos más destacables en Marruecos. Se trata de un tipo de pasta especial, la cual se prepara esencialmente con garbanzos. El hecho de que se haga con esta legumbre es fascinante, ya que el sabor se vuelve muy potente. Además, se le añade limón, aceite de oliva y la conocida tahina.
Esto suele comerse en reuniones o simplemente para acompañar el pan en un almuerzo íntimo.
Tajines
Entre los principales platos típicos marroquíes se encuentra el tajine, cuyo nombre viene a darse por el recipiente en el que es preparado, una cazuela de barro con una de forma cónica.
Entre los precios más económicos en comidas se encuentra este, lo cual es increíble, pues el sabor es exquisito. Se prepara de diferentes maneras, ya sea con legumbres, pollo o carne de cordero.
Con carne de cordero
Esta es la más famosa y se acompaña de algunas legumbres. Este también lleva almendras y ciruelas, pues una comida en marruecos no es de aquí si no posee un sabor entre lo salado y lo dulce. Además, para darle un toque al gusto, se le agrega canela o azafrán como aderezo.
Con pollo
Está en segundas opciones pero no significa que sea un guiso menos delicioso, ya que todo tejín es magnífico a la boca.
Se prepara con un poco de zumo de limón y aceitunas para darle un tono agrio. Por otra parte, se le agrega una salsa de tomate muy buena y demasiado picante, la cual se condimenta con muchas especies.
Pastilla
También conocida como pastela o bastilla. Es un plato típico de marruecos frecuentado en las fiestas de dicho país. Como toda comida de Marruecos, tiene un sabor dulce y salado, pero más que otros platos.
Es muy fácil de preparar y los ingredientes podrás encontrarlos en cualquier mercado cercano. Se trata de unas capas de hojaldre rellenas de alguna carne o pollo. A esto se le agrega una deliciosa pasta de almendras y listo, al horno. Para complementar el dulzor del plato, se adereza con un poco de azúcar, o en algunos casos, canela.
Pan Khubz
Muchas personas lo conocen como pan plano. Es un complemento típico ideal para comer con guisos, sopas y cremas. De hecho, que su forma sea plana tiene que ver con que sea un acompañante de guisos, ya que esto permite que el pan inunde sus capas y lo absorba fácilmente.
Sopa Marroquí
¿Qué más debería identificar la exquisitez del plato si no es su nombre? Y es que realmente cada comida de Marruecos es especial y deja en claro que este país es rico en sabores.
La sopa marroquí también es conocida como “harira”. Se hace especialmente con carne de cordero, y sabemos que todo lo que lleva carne de cordero es delicioso. Este lleva legumbres y tomates, los cuales se condimentan con muchas especies, pero las principales son el cilantro, pimienta negra, el jengibre y algunas veces perejil. Por otra parte, en varios estados se come con dátiles.
Esta sopa más que todo es tradicional en Marruecos porque se usa para terminar el Ramadán y romper ese ayuno. Por esa razón y por lo rica que es, nunca pasa de moda.
Kefta
De tan solo pensar en este nombre siento un hambre inmensa. Este es uno de los platos más deliciosos de marruecos, podrás notarlo solo con su olor, en caso de que vayas a este país y decidas comerlo.
Se prepara con carne picada acompañada de varios complementos y aderezos, los cuales son: piñones, perejil, ajo, cominos, cebolla, pimentón picante y aceite de oliva al gusto. En algunas zonas de Marruecos se preparara con queso y huevo frito, y la carne se hace en albóndigas.
Realmente es un plato divino, apto para ser degustado alrededor del mundo.
Pollo con almendras
Por último te tengo un plato completamente delicioso y digno de Marruecos. Se trata de pollo aliñado con cebolla, perejil, ajo, jengibre, comino, rashanut, cúrcuma, pimentón y por supuesto, como lo dice el nombre, de abundantes almendras. Todas estas especias llevan al plato a ser tan delicioso, y por eso es muy conocido.
En otras regiones se le agregan muchas verduras, dátiles, ciruelas, aceitunas o cualquier otra fruta.