Platos típicos de Sevilla

Prácticamente todos los platos típicos de Sevilla son elaborados con productos de su entorno. Desde los viñedos y olivares, hasta los almendrales y naranjales. Las carnes y el pescado también forman parte de las múltiples recetas que se preparan en la provincia.

Ya sea que estés planeando viajar a Sevilla. Incluso si solo deseas agregar una nueva receta a tu libro de cocina. Te invitamos a que descubras los platos típicos más populares de Sevilla.

La gastronomía sevillana: Platos típicos de Sevilla

Algo que caracteriza la gastronomía sevillana son sus raíces andalusíes. Además, muchas de las comidas típicas de Sevilla se relacionan con ferias, romerías y otras festividades. Se puede decir que la gastronomía ha contribuido a impulsar el turismo en Sevilla.

Tal como sucede con los platos típicos de Cuenca, la gastronomía de Sevilla también incorpora platos a base de verduras, carnes y pescados. De hecho, algunos de los platos más famosos de Sevilla se preparan con embutidos.

Otras comidas sevillanas se elaboran con huevo, incluyendo los populares huevos a la flamenca. También son muy conocidos los platos que se elaboran con verduras y legumbres, como el potaje de chícharos o el cocido andaluz con acelgas.

¿Cuáles son los platos típicos de Sevilla más populares?

Aquí en Sartenes y Cazuelas siempre buscamos ofrecerte no solo las mejores sartenes y baterías de cocina. También queremos compartirte los platos más populares de cada provincia en España.

Los platos más tradicionales de Sevilla

En este caso hemos seleccionado los platos más conocidos de Sevilla, para que conozcas un poco de su gastronomía.

Potaje de chícharos

Es uno de los platos típicos de Sevilla que usualmente se consume durante el invierno. Su ingrediente principal son los chícharos, que en Sevilla es como le llaman a las alubias blancas.

Lo que se hace es poner en remojo los chícharos desde 12 horas antes. Después de esto se agregan los otros ingredientes como zanahoria, chorizo, cebolla, pimiento verde, la morcilla de guiso y tomates.

Todo esto se sazona al gusto y se coloca a fuego fuerte durante 1 hora mínimo. Cuando alcance la consistencia deseada, se retira del fuego y se sirve bien caliente.

Sopa de tomate con almejas

Es otro de los platos más populares de Sevilla, que se puede consumir en cualquier época del año. A menudo se sirve como primer plato y también es común que se incluyan en su preparación las gambas, calamar, incluso langostinos.

Un aspecto importante de este plato es la limpieza de las almejas. Es necesario asegurarse que no lleven tierra. Por ello se colocan en un recipiente con sal y vinagre durante una hora. De esta manera la tierra que pudieran tener se deshecha.

Los tomates por su parte no deben incluir semillas y se debe utilizar caldo de marisco o de pescado concentrado.

Cazón en adobo

A menudo es el plato principal en restaurantes y bares de Sevilla. Se elabora con pescado de carne blanca, el cual es frito. Antes de eso, la carne de pescado es adobada utilizando diferentes especias.

De hecho, lo mejor es que coloques el pescado en una nevera por al menos 8 horas. Esto permitirá que el adobo se impregne perfectamente. Después te recomendamos utilizar una freidora sin aceite para que el pescado quede bien frito.

Huevos a la flamenca

Para lograr su sabor característico es importante elaborar este plato en una cazuela de barro. Es uno de los platos típicos de Sevilla más fáciles de preparar. Simplemente tienes que estrellar los huevos, y después incorporar los guisantes o espárragos.

El siguiente paso consiste en hornear hasta que los huevos cuajen. A continuación se puede agregar un poco de jamón o chorizo. Incluso, y dependiendo de cada quien, también se pueden incorporar patatas cortadas en daditos.

Platos típicos de Sevilla: El gazpacho

El gazpacho es uno de los platos más tradicionales de Sevilla que se consume como sopa fría durante el verano. En su elaboración se utilizan tomates bien maduros, pepinos, pimiento verde, así como ajo, vinagre y pan humedecido.

Simplemente tienes que triturar los tomates, el ajo, pepino y el pan. Agregas un poco de sal y a medida que bates la mezcla, agregas el aceite. Cuando la mezcla adquiera la consistencia deseada, entonces agregas el vinagre.

Finalmente colocas la mezcla en la nevera para que puedas servir el gazpacho frío.

Cocido andaluz con acelgas

Si viajas a Sevilla próximamente, no olvides probar esta comida típica de Sevilla. Se trata de un plato fuerte que se elabora con acelgas y otras legumbres, como habichuelas y garbanzos.

Es común que en su preparación se incorporen embutidos como morcilla, chorizo. También suelen incluirse costillas de vacuno o tocino. Opcionalmente se le puede agregar al guiso, calabaza y patatas.

Pincho moruno

También es otro de los platos típicos más populares en Sevilla. Es sencillo prepararlo, pues sus ingredientes se consiguen fácilmente. En el plato tradicional se suele utilizar solomillo de cerdo, aunque también se puede usar pechuga de pollo o cabecero.

Este plato también lleva ajo, pimiento dulce, además de orégano seco, sal y agua. Se comienza cortando el solomillo por la mitad y luego en taquitos. Para el adobo se utiliza ello ajo y los ingredientes restantes.

Con esta mezcla se impregna toda la carne y se deja en reposo durante al menos 24 horas. Después solo hay que colocar la carne en palillos de brocheta y proceder a freír en aceite.

El pescaito frito

Es un plato típico de Andalucía y de gran popularidad en Sevilla. Lo puedes preparar con una gran variedad de pescados y mariscos, incluyendo calamares, gambas, boquerones o chanquetes.

Además, el pescado a utilizar debe estar perfectamente seco. Después solo hay que harinar cada pieza y freír en una sartén con abundante aceite. El pescado debe quedar dorado y colocarse sobre papel absorbente.

Platos típicos de Sevilla: Rabo de toro

Puede ser rabo de toro o de vaca, en cualquier caso es uno de los platos más populares de Sevilla. Se elabora con pimientos, tomates, zanahorias, además de vino tinto y caldo de carne para darle más sabor.

Para conseguir ese sabor tan distintivo, los trozos de rabo de toro deben freírse perfectamente. Una vez que estén bien dorados, se reservan mientras se preparan las verduras.

Finalmente, cuando las verduras están listas, se agrega el rabo de toro, el vino tinto, además de las especias.

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