¿Qué cocinar con carne picada? 4 recetas fáciles

Es asombroso cómo solo un ingrediente puede estar en tantas recetas, y no hablo de ajos, cebollas o tomates, sino de la carne picada o carne molida. Es una gran opción, las recetas con ella son deliciosas y asimismo tienen la ventaja de que al preparar ciertos platos puedes refrigerarlos para prepararlos cuando desees.

Además de la variedad de recetas existentes con carne picada, está el hecho de que se puede lograr hacer el menú del día sin problemas.

Recetas deliciosas con carne picada

Te esperan recetas a las que no podrás negarte. Desayuno, almuerzo y cena te llaman, prepara tu cocina y tu paladar, seguro te van a encantar.

Huevos revueltos con carne picada

Los huevos revueltos son una receta muy común pero ¿y si los hacemos con carne? Ya con esto en mente la imaginación va volando.

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 400 gr de carne picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 pimentón
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo o ajo en polvo
• 1 ají dulce
• Sal
• Pimienta
• 4 huevos

Preparación

1. Antes de empezar a cocinar, se deben picar los vegetales en trozos pequeños.
2. Verter en un sartén las dos cucharadas de aceite vegetal y calentar a fuego lento.
3. Luego, agregar el pimentón, cebolla, ají dulce y los dientes de ajo (o ajo en polvo) previamente picados junto con sal al gusto y saltear por 2 minutos.
4. Agregar los 400 gr de carne picada para unificarla con los vegetales; hacer esto de 5 a 8 minutos, revolviendo en todo momento.
5. Cocida ya la carne, se añaden lentamente los huevos, se le agrega sal al gusto y se revuelven junto con la carne de 3 a 4 minutos.
6. Ya terminado, se sirve en un plato y se puede acompañar con pan.

Como se aprecia, es sencillo de preparar y además de pan como acompañante, también puedes intentar algún otro.

Cabe resaltar, que si son menos o más personas, la cantidad de ingredientes como la carne, el ajo y los huevos van a variar.

Papas Rellenas Colombianas

La comida Latinoamericana es una opción que no debe omitirse, y las papas rellenas colombianas tienen un sabor exquisito que les gustará a todos.

Ingredientes

• 5 papas
• 500 gramos de carne picada
• 2 cucharadas de aceite (para sofreír)
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 pimentones rojos
• 2 tomates maduros
• Sal
• 1 huevo cocido (picar en pequeños trozos)
• ½ taza de arroz blanco (cocido)
• ½ cucharadita de comino
• 1 huevo
• ½ taza de leche
• ½ taza de harina de trigo
• 2 tazas de aceite (para freír)

NOTA: Todos los vegetales deben picarse previamente.

Preparación de las papas

1. Lava bien las papas, colócalas en un la olla agregando suficiente agua y sal al gusto, las dejas cocinar 35 minutos a fuego medio.
2. Cuando estén cocidas se dejan reposar.
3. Luego, procedes a pelarlas y triturarlas, quedando como un puré.
4. En un bol, colocas el puré y lo reservas para después.

Preparación de la carne

1. En un sartén se verte dos cucharadas de aceite y colocamos la cebolla y el pimentón previamente picados; cocinamos por 3 minutos.
2. Luego agregamos la carne picada y la sazonamos con el diente de ajo, los tomates ya picados, el comino y sal al gusto, para dejarlo cocinar por aproximadamente 10 minutos.
3. Con la carne lista, agregarás el arroz y huevo (picado en pequeños trozos), ambos cocidos  y unimos.

Preparación de la mezcla y relleno de las papas

1. En un bol, se agrega la media taza de harina de trigo y leche, junto con el huevo y sal al gusto.
2. Combinamos hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos.
3. Con el puré de papas reservado, procedemos a tomar una porción y amoldarlo, logrando la figura de una cuenca; se agrega la carne ya preparada y sellamos, dándole una forma circular (Preparamos varias).
4. Pasamos las papas rellenas por la mezcla y dejamos reposar por un minuto.
5. Por último, en un sartén, agregamos las dos tazas de aceite restantes y dejamos calentar bien.
6. Luego, se agregan las papas y se retiran cuanto estén doraditas.
7. Al retirarlas del sartén las dejamos reposar por 1 minuto en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
8. ¡Sirve las papas rellenas y disfrútalas!

Pastel de Carne picada

Como almuerzo, el pastel de carne es una gran opción, además la puedes acompañar de una ensalada sencilla y será un manjar.

Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• Perejil picado
• Comino en polvo
• Sal al gusto
• 1 huevo
• 6 lonjas de queso mozzarella
• 6 lonjas de jamón de pavo
• 2 pimientos asados (picados)
• 3 huevos cocidos enteros

Preparación

1. En un bol, agregamos la carne, el huevo, perejil picado, comino y sal al gusto, y procedemos a mezclar todo.
2. Con la carne lista, pasamos a extenderla sobre una lámina de aluminio aceitada y la extendemos para formar un rectángulo, el cual tendrá 1 centímetro de espesor.
3. Ya extendida podemos rellenarla. Agregamos las 6 lonjas de queso mozzarella; después, el jamón lo colocamos el rollos; siguen los pimientos asados, picados en trozos; y por último, los huevos cocidos enteros.
4. Con ayuda del aluminio, vamos enrollando poco a poco la carne, la envolvemos y la ponemos en una fuente con un dedo de agua.
5. Luego, pasamos a hornearlo a 180°C (precalentado) de 40 a 45 minutos. Para estar seguros de que está listo, hacemos uso de un palillo de brocheta y lo pinchamos; el líquido que saldrá deberá ser claro, si sale rosado no está listo.

Hamburguesas

¿A quién no le gustan las hamburguesas? Son ricas y muy fáciles de preparar, sin contar el hecho de que las puedes comer en cualquier momento del día.

Ingredientes

• 250 gr de carne picada
• Perejil picado
• Ajo en polvo
• 1 cucharada de mostaza
• Sal
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva virgen o extra virgen.

Preparación

1. En un bol, agregamos la carne con todos los ingredientes, sal al gusto y lo amasamos. Al tener una mezcla compacta, la tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera por 1 hora.
2. Pasado el tiempo estimado, sacamos el envase y empezamos a hacer bolas de carne, las aplastamos y le vamos dando forma.
3. En un sartén ya caliente, vertemos el aceite de oliva y cocinamos las hamburguesas. Por cada lado se cocinarán de 3 a 4 minutos a fuego medio.
4. Ya terminadas, las puedes acompañar con pan, lechuga, tomates, queso, aderezos, entre otros, aunque esto va al gusto de cada quién.

Si no eres tanto de aderezos, puedes omitirlos en su totalidad, contando la mostaza en la preparación; pero no puedo negar que al menos un poco de ellos hace la diferencia. El acompañamiento es opcional, puedes hacer una auténtica hamburguesa con pan, queso, lechuga, tomates y kétchup, o la comes con un poco de ensalada.

Con estas recetas podrás romper la monotonía y dejar de comerla solamente con pastas y un poco de salsa; sorprenderás a todos y sin duda tu paladar y tu estómago te dirán gracias. Y como dicen: “A barriga llena, corazón contento”.