Sartenes de Hierro

Para empezar, cuando buscamos unas sartenes de hierro nos fijamos en muchas cosas, y las sartenes de hierro cumplen con muchas de ellas. Así, queremos que sean duraderas, antiadherentes, saludables y que sean baratas.

Tres de esas cuatro premisas las cumplen con creces este tipo de sartenes: son duraderas, antiadherentes y muy saludables. En cuanto al precio, pues hay modelos de hierro forjado por lo mismo que cuesta una de Teflón. Por otro lado, encontramos modelos de hierro colado esmaltado con un precio más elevado. En este post veremos las diferencias y si merece la pena pagar el sobre coste de una de hierro colado esmaltado.

sartenes de hierrro

Sartén de hierro Le Creuset

Por otro lado, a la hora de cocinar, una de nuestras preocupaciones puede ser que la capa antiadherente (sea teflón o propia de una marca) se dañe y alguna sustancia tóxica se transfiera a nuestros alimentos. Pues bien, en las sartenes de hierro esto jamás sucederá. Y es por una sencilla razón, no es más que una plancha de hierro a la que se le ha dado forma.

Estas sartenes, por tanto, solo pueden llegar a transferir algo a nuestros alimentos. Algo que nuestro organismo ya tiene y que nunca le viene mal: hierro.

Las mejores sartenes de hierro 

Por supuesto, en cada apartado de cocina destacan algunas marcas y modelos. En el caso de las sartenes de hierro tenemos tres modelos que llaman la atención de los expertos en la cocina:

Sartén de hierro Le Creuset

Le Creuset le pone una atención muy especial y dedicada al proceso de fabricación de sus sartenes de hierro. Durante el proceso se crea una pieza única con una dureza extraordinaria. Su antiadherencia está absolutamente garantizada por la marca, pues este tiene una capa de esmalte que queda perfectamente acoplada al hierro fundido. Después se limpia muy bien y comienza al proceso de vitrificado, para que sea mucho más duradero. 

Os dejamos con un video de un minuto sobre el proceso de fabricación de las sartenes Le Creuset. Verdaderamente artesanal, esto es lo que justifica su precio.

https://youtu.be/jSgsZHjEd64

 

Estos procesos le brindan una resistencia insuperable a las ralladuras y a los golpes. El esmaltado vitrificado hace que sea imposible que la sartén absorba cualquier sabor u olor de cualquiera de los alimentos que son cocinados en ella. ¿El problema? Seguramente pienses que por el proceso de creación la sartén Le Creuset será muy cara. Pues bien, su precio es alto pero no caro. Es una de esas compras que te acompañarán un par de décadas. Si te lo puedes permitir, es la mejor sartén de hierro con diferencia.

Rebajado 36,49 EUR
Le Creuset - Sartén baja de hierro colado esmatado con mango de madera, 28 cm, color negro
22 Opiniones
Le Creuset - Sartén baja de hierro colado esmatado con mango de madera, 28 cm, color negro
  • La sartén en hierro colado de Le Creuset tiene un diseño precioso y es muy práctica: va de la cocina a la mesa. Es ideal para saltear y freír.
  • El hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar por ser un excelente conductor del calor
  • Superficie interior y exterior esmaltada. No absorbe la humedad, el sabor ni el olor de los alimentos.

Amazon.es | Actualizado 2018-09-18 at 22:40

Sartén de hierro Lodge

Por supuesto, el material más importante de Lodge es el hierro. De tal manera que está únicamente construida con este material. Esto tiene algunas ventajas y algunas desventajas. Como está completamente fabricada en hierro es un utensilio que nos durará mucho tiempo. Podemos usarla desde en cocinas de inducción o dentro del horno.

Sin embargo, uno de los principales inconvenientes a los que nos enfrentamos con estas sartenes de hierro de la marca Lodge es que el mango puede transferir el calor. Se debe de tener mucho cuidado con la manipulación de esta sartén. Claro está que, en el mercado, podrás encontrar una gran variedad de soluciones. Por ejemplo, los protectores de silicona.

Por otro lado, el hierro es uno de los materiales más antiguos que se usan en la cocina. Este es un material completamente saludable y que no tiene ninguna sustancia antiadherente química, por lo que los alimentos se mantendrán libre de toxinas.

Lodge 26.04 cm/10.25 pulgadas - - Sartén redondo en hierro fundido pre-curado
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  • Mango resistente apto para horno.
  • Asa auxiliar.
  • Con tratamiento antiadherente.

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De Buyer Mineral B

Una de las características que más llaman la atención de la sartén de hierro De Buyer Mineral B es que están construidas en su totalidad con hierro. Por otro lado, su fabricación es muy sencilla y esto le brinda una confiabilidad en la marca.

Para la fabricación de estas sartenes De Buyer Mineral B, se le dan forma en una plancha de hierro, luego le colocan una capa protectora de cera de abejas completamente orgánica y le remachan el mango; esta es una sartén que nos puede durar muchos años.

Aquí te mostramos un breve vídeo de su proceso de fabricación:

https://youtu.be/pm5-tJEEnb0

 

Uno de los principales inconvenientes de esta sartén y, de casi todas las sartenes de hierro, podría ser el peso. Son mucho más pesadas que una sartén de aluminio convencional o una de acero. Tienen un peso de hasta 3 kilos y pueden que no sean las mejores herramientas para las personas que tienen algún tipo de debilidad o que son ya muy mayores.

Rebajado 1,72 EUR
De Buyer Sartén mineral b
386 Opiniones
De Buyer Sartén mineral b
  • Altura : 4 cm
  • Calidad de cocción: alta temperatura, que es ideal para Enter, glaseado y asado a la parilla
  • Cera de abejas orgánico basado Acabado protector

Amazon.es | Actualizado 2018-09-18 at 22:30

Aquí te dejamos el 🏆Supermenú de este artículo.

Sartenes de Hierro más vendidas

A continuación os dejamos con una lista de las sartenes de hierro más vendidas. Estos listados nos gustan especialmente porque nos permiten tener una visión global de lo que la gente prueba y le gusta. Al fin y al cabo, cuando una sartén fue comprada por cientos de personas que la han valorado bien, es la mejor garantía. 

¡Este listado lo actualizamos diariamente!

Rebajado 0,21 EURSuperventas Nº2
Lacor - Sartén Ferrum
Lacor - Cocina
21,36 EUR 21,15 EUR
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Rebajado 1,26 EURSuperventas Nº6
Garcima 10428 - Sartén Hierro Pulido con Mango 28 cm
Garcima - Cocina
5,05 EUR 3,79 EUR
Rebajado 4,50 EURSuperventas Nº7
Rebajado 0,34 EURSuperventas Nº8
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El precio de las sartenes de Hierro

Estas sartenes de hierro son similares a las que muchas de nuestras abuelas utilizaban hace años. Y quien dude de la durabilidad de estas sartenes, que le pregunte a una. Este tipo de sartenes, sobre todo las de hierro colado, son muy frecuentes en las cocinas tradicionales francesas. El fabricante francés Le Creuset lleva desde 1927 sirviendo de sartenes a las cocinas de ese país .

Si en España no están en todas las cocinas es por una sencilla razón: su precio. Históricamente han sido sartenes con unos precios muy elevados. Sin embargo, en los últimos años y con las ofertas que podemos encontrar en internet, se han democratizado los precios.

Por ello, cada vez es más frecuente ver ese tipo de sartenes en las cocinas de nuestro país. Son muy sencillas, y en consecuencia son únicamente dos piezas: la propia plancha de hierro y el mango. Ambas piezas, unidas por un remache. Por lo tanto, no hay piezas móviles ni materiales que se desgasten.

Te dejamos (¡Cómo nos gustan!) otra lista esta vez ordenada con los mayores descuentos de hoy. Esto también lo actualizamos diariamente.

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Tipos de sartenes de hierro

SARTENES DE HIERRO COLADO ESMALTADO VITRIFICADO

Detrás de este nombre tan largo hay una tecnología de lo más sencilla, o casi nula. Su proceso de fabricación es extremadamente simple. Se vierte acero fundido sobre un molde, cuando se enfría se le añade el mango y una capa de esmalte. Por último, se somete a altísimas temperaturas para vitrificar (convertir en vidrio) ese esmalte. Y con ello, tenemos una sartén con unas características sobresalientes.

 

Estas sartenes de hierro colado esmaltado tienen varias ventajas respecto a las de hierro forjado:

  • Son mucho más ligeras, según la prestigiosa marca Le Creuset, sus sartenes de hierro son hasta un 9% más ligeras que las de la competencia.
  • Estas sartenes son totalmente antiadherentes desde el minuto uno, no necesitan de ningún tratamiento por nuestra parte ya que el esmalte vitrificado funciona excepcionalmente bien desde el primer día.
  •  Son indestructibles, por lo que podemos dejar la comida en la sartén, introducirlas en el lavavajillas, fregarlas y dejarlas húmedas secando sin riesgo a que se oxiden. Soportarán perfectamente cualquier maltrato
Rebajado 36,49 EUR
Le Creuset - Sartén baja de hierro colado esmatado con mango de madera, 28 cm, color negro
22 Opiniones
Le Creuset - Sartén baja de hierro colado esmatado con mango de madera, 28 cm, color negro
  • La sartén en hierro colado de Le Creuset tiene un diseño precioso y es muy práctica: va de la cocina a la mesa. Es ideal para saltear y freír.
  • El hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar por ser un excelente conductor del calor
  • Superficie interior y exterior esmaltada. No absorbe la humedad, el sabor ni el olor de los alimentos.

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Como consecuencia de todas estas ventajas, el precio de las sartenes de hierro colado es más elevado que las de hierro forjado. Y es que, resumiéndolo mucho, no hay forma de estropear una sartén de hierro colado.

¿Recomendamos una sartén de hierro colado esmaltado?

Absolutamente sí. Estas sartenes son totalmente polivalentes y valen para todo. Igual que os decíamos que las sartenes de hierro forjado no son perfectas para todas las recetas, estas de hierro colado sí que lo son. Tienen todas las ventajas de las sartenes de hierro sin tener ninguno de sus inconvenientes.

SARTENES DE HIERRO FORJADO

Se trata de planchas de hierro a las que se les han dado forma y se les ha unido un mango. Son sartenes muy sencillas y por ello están casi exentas de problemas de fabricación o desgastes. Desde luego, son sartenes muy particulares ya que no tienen ninguna capa antiadherente.

La antiadherencia en estas sartenes de hierro es diferente a todas las sartenes. Lo normal en una sartén de Teflón es que sea muy antiadherente al principio y vaya perdiendo esta capacidad con el paso del tiempo. Pues bien, con una sartén de hierro es al revés. Cuando estrenas la sartén se suelen pegar los alimentos. Sin embargo, conforme pasa el tiempo, el hierro va cogiendo un color un poco más oscuro.

Cuando esto sucede, la propia sartén se va a haciendo, poco a poco, antiadherente. Después de unas cuantas semanas tu sartén habrá adquirido una superficie antiadherente que durará toda la vida.

Sartenes de hierro

Nosotros hemos probado sartenes de la marca francesa De Buyer y hemos ratificado este extremo. Al principio, la antiadherencia era casi nula. Ahora, tras un año de uso, la sartén ha desarrollado una antiadherencia muy notable. En los primeros usos de la sartén es bueno poner aceite muy caliente en el fuego durante un buen rato para que adquiera antiadherencia.

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  • Altura : 4 cm
  • Calidad de cocción: alta temperatura, que es ideal para Enter, glaseado y asado a la parilla
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¿Las recomendamos? Depende de para qué uso.

Tras un tiempo de uso, nosotros hemos preferido para hacer tortillas utilizar sartenes convencionales para cocinar. Dicen que es posible sin que se pegue, pero nos parece que es realmente difícil lograrlo.

Sin embargo, para preparar carnes, pescados o saltear verduras, siempre utilizamos la sartén de hierro. La cocción es super sencilla y el toque de sabor que le da, es fantástico. Ahora bien, la recomendaríamos como una sartén auxiliar y no como la única sartén para hacer todo tipo de recetas, pues algunas recetas como las tortillas necesitarán un plus de antiadherencia.

VENTAJAS DE LAS SARTENES DE HIERRO:

– Ausencia total de sustancias tóxicas, cocinar con una sartén de hierro solo podrá transferir a nuestros alimentos algo que nuestro organismo necesita: hierro

– Extrema durabilidad, su superficie de una sola pieza y la carencia de toda tecnología, las hace casi eternas, pues nada se puede romper.

– Alcanzan temperaturas mucho más elevadas que una sartén de aluminio, por lo que deberemos cocinar con menor potencia y podremos apagar el fuego bastante antes de terminar la receta. Esto supone un considerable ahorro de energía.

 

INCONVENIENTES DE LAS SARTENES DE HIERRO:

– Por supuesto, tiene sus contras, y el principal es el peso. Son sartenes muy pesadas. Ya en vacío son poco manejables para personas mayores y personas menudas, pero todo se complica cuando están llenas de comida. De este modo, te exige cogerla con dos manos y trabajar así en la cocina complica bastante las cosas.

– Precisan de bastantes cuidados para que no se oxiden. *(No pasa con las de hierro colado esmaltado)

Todo lo que debes conocer sobre las sartenes de hierro

Si eres amante de la cocina, debes contar con el mejor equipo para preparar deliciosas recetas. Igualmente, si estás mudándote a una nueva casa por ti solo, de igual manera debes contar con los mejores utensilios. La cocina es uno de los lugares en los que normalmente se pasa mucho tiempo y se comparte con los amigos y la familia. Entonces, para dar la mejor impresión, no dejes de adquirir sartenes de calidad. Esta vez, te presentamos las sartenes de hierro. Conócelas y luego decide por adquirirlas.

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¿Qué son las sartenes de hierro?

Las sartenes de hierro no son más que una herramienta para la preparación de nuestros alimentos. Estos utensilios tienen una vida útil muy amplia y están pensadas para que puedas contar con ellas en cualquier momento y sin mayor problema.

Las sartenes de hierro son herramienta que te permitirán cocinar todo tipo de alimentos. Estos funcionan de una manera completamente diferente a las sartenes de teflón; deberás calentar muy bien la sartén y después tendrás que añadir una buena cantidad de aceite y luego agregarás los alimentos.

En estas sartenes se deberá cocinar con una temperatura alta en un principio. Luego se puede regular el calor a tu gusto. Asimismo, deberás cocinar en el orden que te hemos comentado anteriormente. Con esta herramienta podrás cocinar todo lo que quieras, sólo deberás acostumbrarte a su modo de uso.

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¿Cómo lavar unas sartenes de hierro?

Las sartenes de hierro pueden parecer muy resistentes y lo cierto es que lo son. Pero, es importante que les brindemos algunos cuidados para ayudarlas a que duren mucho más tiempo en la mejor calidad. Algunos tips para esto son:

  • Es importante que nunca los dejes remojando con agua.
  • Es recomendable no usar detergente para la limpieza de estas.
  • No debes usarlas en el lavavajillas.
  • Olvida dejarlas escurriendo, antes de guardarlas deberás secarlas.

La limpieza de las sartenes de hierro es muy sencilla, sólo deberás estar atento a algunas cosas. Una de ellas es que, para eliminar los restos pequeños después de haber cocinado los alimentos neutros, sin olores y que no se hayan pegado a la sartén, deberás colocarla debajo del chorro de agua y pasar un papel de cocina. Recuerda que no debes dejarla mojada, ni escurriendo.

Para eliminar cualquier tipo de residuo pegado o para limpiarla después de cocinar un pescado, una de las mejores opciones es que las calientes con sal gruesa. Deberás calentar la sartén por unos minutos, raspa con una espátula o una cuchara de madera y luego frota fuertemente con un papel de cocina. Retira los residuos debajo del chorro y seca con papel.

Es muy importante recordar que no es recomendable que uses detergente. Si lo deseas hacer, usa una cantidad moderada y si es posible, echarlo en la esponja y no directo. Igualmente, luego de esto, secarla con un papel de cocina o paño.

Cuando haces una limpieza intensiva con sal lograrás que se eliminen los malos olores y los restos de alimentos que están pegados. Aun así, te recomendamos que uses varias sartenes de hierro y no mezcles los alimentos en ellas. Es decir, una para cada tipo de comida: carnes, pescados, vegetales, huevos, entre otros.

Luego de la limpieza deberás humedecer un trozo de papel con un poco de aceite y úntalas tanto por dentro como por fuera. Así evitarás la oxidación en todo momento.

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¿En qué fijarte para comprar sartenes de hierro?

Cuando estamos eligiendo una nueva herramienta para nuestra cocina debemos tener en cuenta varias cosas. Lo primero es que estarás buscando autenticidad. Esto quiere decir que estás buscando una sartén de hierro que sea auténtica. En el mercado podrás encontrar una gran variedad de marcas que te ofrecen excelente calidad y buenos precios.

Por otro lado, deberás buscar aquellas que requieran un curado menos trabajoso. En este caso deberás buscar las sartenes de hierro mineral o las de chapa. El proceso de curado para estas sartenes es mucho más simple y su precio es menor.

https://youtu.be/zfokKX-u2Eo

 

En el mercado también podrás encontrar algunos modelos que no necesitan ser curados, por lo que te ahorrarás mucho tiempo. Es muy importante que tengas en cuenta que estos pueden ser más costosos que otros modelos, por lo que deberás estar atento a tu presupuesto para la compra de estos utensilios.

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Ventajas de utilizar sartenes de hierro

Seguramente, ya has sacado algunas ventajas de todo lo que te hemos hablado en este artículo, pero nosotros queremos resaltar las más importantes. De esta manera podrás tomar en cuenta las sartenes de hierro como un utensilio para tu hogar.

Su material

El hierro es un material ultrarresistente y que puedes usarlo en cualquier tipo de cocinas. Esto te da una versatilidad asombrosa al momento de cocinar. Puedes llevarla contigo a cualquier parte sin temor a que pueda dañarse si la usas en un fuego diferente al de tu hogar.

Gastan menos

Una de las cualidades del hierro es que es un material que es un excelente conductor de la temperatura, por lo que no necesitarás mucho tiempo en el fuego para que este se caliente y podamos cocinar nuestros alimentos o que el agua comience a hervir.

Ultra duradero

Las sartenes de hierro son muy duraderas si las cuidamos muy bien. Esta es una inversión a largo plazo para nuestra cocina, siendo muchas las familias que traspasan estos utensilios de padres a hijos. Este es un material que no se raya con facilidad, incluso si usamos herramientas de metal para el cocinado.

Adiós a las tóxicos

Con las sartenes de hierro evitaremos completamente los tóxicos. No es un rumor, la realidad es que estas sartenes no cuentan con PFOA que es un ácido que es un alto responsable del desarrollo de algunas enfermedades.

Su uso es muy simple

Una vez que hayas curado la sartén de hierro, si las precalentamos nos toparemos con una sartén altamente antiadherente casi como cualquier sartén de teflón.

Es de cuidado simple

Este es un material muy sencillo de limpiar, sólo necesitarás un poco de agua y un papel de cocina para la limpieza. No debes olvidar secarla con un papel para evitar que esta quede húmeda y se pueda oxidar con facilidad.

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Cuidados que precisan las sartenes de hierro

Es muy importante que cuando usamos por primera vez una sartén de hierro debemos hacerle el proceso de curación. Para esto tendrás que frotar un poco de aceite para cocinar sobre ella y tendrás que dejar que se seque en la superficie de hierro. Esto te brindará una capa antiadherente, que es lo que llamamos curación. Te ayudará a prevenir que la sartén se oxide y creará la superficie perfecta para cocinar.

Asimismo, debes tener en cuenta que después del uso deberás limpiarlo, pero debemos eliminar los restos de alimentos que pueden quedar en la superficie. Puedes hacerlo con agua y bicarbonato, quitando los restos con una esponja.

Después del lavado de las sartenes de hierro, deberás tomarte el tiempo de secarlo con ayuda de una toalla, esto evitará que el teflón se desconche.

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Marcas de las mejores sartenes de hierro

Hay marcas que resaltan de entre todas las demás cuando se trata de las sartenes de hierro. La primera de ellas es: 

  1. Le Creuset: esta es una marca altamente reconocida por la excelente calidad de sus productos. Uno de ellos es la sartén de hierro. La firma francesa tiene más de 100 años en el mercado logrando posicionarse como una de las mejores marcas para implementos de cocinas del mundo.
  2. Lodge: Por otro lado, nos encontramos con Lodge, esta es una marca excelente para los productos de cocina. Nos ofrecen dos cosas principalmente, pero que son muy importantes; es la durabilidad y la salud. Es por esto que las sartenes de hierro de Lodge se posicionan como una alternativa excelente para las cocinas de todo el mundo. Además, estas sartenes son completamente diferentes a las otras que puedes encontrar en el mercado.
  3. Buyer mineral: tenemos la sartén de Buyer Mineral, esta es una de las fábricas francesas más importantes del mundo cuando se trata de la producción de sartenes de hierro. Se puede decir que el 80% de las sartenes de hierro del mundo son de esta marca. Esta es una de las mejores por las que podemos optar. Conjuntamente, te darás cuenta de que son una buena opción para tu hogar y altamente duraderas.
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¿Dónde comprar sartenes de hierro?

Si te has convencido y tomaste la decisión de comprar una sartén de hierro, estas puedes encontrarla en cualquier tienda de implementos para cocina. Pero, si quieres comprar en casa y estar seguro de que llegará el producto en su mejor estado, te recomendamos que compres en Amazon.es. Aquí podrás consultar todas las características del producto y te asegurarás de comprar el que mejor se adapte para tu hogar.

 

 

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Sartenes de Hierro, ¿Merecen la pena?
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Sartenes de Hierro, ¿Merecen la pena?
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Analizamos las sartenes de hierro: vemos las virtudes que las han hecho tan famosas. Sin embargo, tienen sus inconvenientes. ¿Merecen la pena? ¡MIRA!
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