Sartenes de inducción

Sartenes de inducción: Guía Completa

De un tiempo a esta parte, las nuevas sartenes de inducción están inundando las estanterías de los grandes almacenes. A estas alturas casi todo el mundo conocerá los pormenores de esta tecnología, pero por si acaso, ¡te hemos preparado un buen artículo!

Las nuevas placas de inducción no funcionan generando calor mediante resistencias, como las tradicionales vitrocerámicas. Por el contrario, generan un campo electromagnético que calienta la sartén, y esta, a su vez, al alimento.

Para que esta sartén pueda reaccionar al campo electromagnético de la placa, debe reunir un único requisito esencial: tener el material adecuado. Y este material compatible, en el caso de las sartenes de inducción, no es otro que el acero. También las sartenes de hierro reaccionan con las placas de inducción.

Ahora bien, las sartenes de aluminio (que son la mayoría), lo solucionan incorporando en su base un disco ferrítico que las hace compatibles con esta tecnología. ¡Asegúrate de que es compatible!

Mejores sartenes de inducción

En este artículo te hablaremos de las mejores sartenes de inducción que puedes encontrar para que te resulte más sencillo elegir una.

Tefal Expertise

Si algo hay que pedirles a las sartenes de inducción es que funcionen bien con esta tecnología y faciliten la difusión rápida del calor. Este set de 3 sartenes de inducción ofrece unas prestaciones sobresalientes para esta utilidad. Las encontrarás en los tamaños de 21, 24 y 26 centímetros. Para nosotros, es la mejor sartén de inducción que puedes comprar.

Sartenes de inducción

Su borde exterior tiene 5,5 centímetros de alto lo que facilita que puedas hacer diferentes guisos y elaboraciones en la sartén. Están elaboradas en aluminio y tienen un exterior antiadherente elaborado en Titanium Excellence con 7 capas con extra de titanio.

Estas sartenes de inducción pueden usarse con todo tipo de cocinas incluyendo gas, eléctrica, vitrocerámica y, por supuesto, inducción. Una característica destacada es que tiene un punto central llamado Thermospot que permite controlar la temperatura ya que cambia de color si la sartén alcanza los 180 grados.

Sus materiales hacen que sean muy fáciles de limpiar y que puedas mantenerlas siempre en perfecto estado.

Tefal C620SET3 - Juego de 3 Sartenes Aluminio de 21, 24 y 26 cm, Antiadherente con Extra de Titanio, Aptas para Todo Tipo de Cocinas Incluido...
  • Juego de 3 Sartenes de 21 24 y 26 cm de diámetro en el borde exterior y 5,5 cm de alto (14,8 17,3 y 19,4 cm de diámetro en la base); robustez y...
  • Sartenes de Aluminio para una adecuada y homogénea conducción del calor; exterior antiadherente para una fácil limpieza; su revestimiento exterior...
  • Antiadherente Titanium Excellence que incluye 7 capas con extra de Titanio

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Tefal Daily Cook

Las sartenes de inducción Tefal Daily Cook constituyen un set de 3 sartenes de 20, 24 y 26 centímetros elaboradas en acero inoxidable. Su capa antiadherente facilita mucho su limpieza. Un aspecto destacado de estas sartenes de inducción es que tienen una base reforzada que es a prueba de golpes.

Sartenes de inducción

Su recubrimiento de partículas de titanio hace que sean unas sartenes muy resistentes. Son compatibles con todo tipo de cocinas y puedes lavarla en el lavavajillas. Esto unido a que son sartenes que puedes también usar en el horno hasta 180 grados hacen de estas sartenes de inducción un producto muy versátil para cualquier cocina.

Sin duda, si quieres un producto de calidad y que te permite optimizar los tiempos en la cocina, así como ahorrar energía este modelo de sartenes cumple con esos requisitos.

Tefal Daily Cook - Juego de 3 Sartenes de Acero Inoxidable de 20, 24 y 26 cm, con Antiadherente para Todo Tipo de Cocinas Incluido Inducción
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  • Sartén de acero inoxidable con antiadherente para una fácil limpieza y base reforzada a prueba de impactos

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Bra Advance

Este lote de sartenes completa nuestra propuesta y te ofrece un producto de gran calidad. Se trata de un lote de 3 sartenes de inducción que cuentan con un mango ergonómico para que te resulte más fácil trabajar en la cocina y agarrar tu sartén.

Sartenes de inducción

Está elaborada en aluminio fundido indeformable lo que te asegura que a pesar del paso del tiempo tu sartén permanecerá sin deformar durante muchos años. Además de un diseño cuidado son sartenes de inducción de gran resistencia. Cuenta con un fondo antiadherente que está libre de PFOA reforzado y que ha sido diseñado para ser muy resistentes a los arañazos y al fuego.

Además, estas sartenes han sido elaboradas para que puedas almacenarlas fácilmente en tu cocina con un formato ergonómico y fácil de apilar.

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Ventajas de las sartenes de inducción

Las sartenes de inducción ofrecen importantes ventajas si las usas en tu cocina de inducción. La principal ventaja es que puedes usarla para las cocinas de inducción con lo que esto puede suponerte de ahorro y eficiencia.

Las sartenes de inducción son más rápidas que las sartenes normales. El sistema que incluyen hace que el calor llegue más rápidamente a la base y a los alimentos. De esta forma puedes ser más eficiente a la hora de cocinar porque puedes elaborar tus platos en menos tiempo que son una sartén tradicional.

El ahorro energético es otra de las grandes ventajas de este tipo de sartenes ya que al realizar el proceso de calentar los alimentos de forma más rápida necesitará menor tiempo de calentamiento y menos tiempo de cocinado reduciendo de forma importante las necesidades de energía.

¿Cómo funciona una sartén de inducción?

Las sartenes de inducción están pensadas para ser usadas en una cocina de inducción. Estas sartenes tienen un sistema de funcionamiento que hace que el calor se distribuya de manera homogénea por el fondo de la sartén haciendo que la temperatura sea más estable y que se caliente su contenido más rápidamente.

sartenes de inducción

Las sartenes de inducción suelen ser de materiales que distribuyen bien el calor como acero inoxidable, hierro forjado, hierro fundido o vidrio. Estas sartenes suelen tener un fondo bastante grueso que ayuda a que esta distribución del calor se haga de forma homogénea. Una cocina de inducción funciona por ondas electromagnéticas que se distribuyen por el fondo de la sartén en el momento en que ésta entra en contacto con la cocina.

Al tener una amplia superficie plana que está en contacto directo con la placa de inducción, recibe de forma directa el calor y lo vas distribuyendo a través de círculos concéntricos por todo el fondo de la sartén.

Una forma de que te asegures de que tus sartenes son de inducción es que acerques un imán a su fondo. Si se queda pegado puedes usarla sin preocuparte, en caso contrario no sirve para tu cocina de inducción.

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Mejores materiales para la inducción

Es por lo anteriormente dicho que todas las sartenes de acero inoxidable son compatibles con las placas de inducción, así como las de hierro. Pero, ¿y las de aluminio? Pues sí, como ya sabéis, la mayoría de las sartenes tienen el cuerpo de aluminio. Y como ya sabemos el aluminio NO reacciona a los campos electromagnéticos.

Entonces, ¿Por qué mi sartén de aluminio SI funciona con mi placa de inducción? ¡Muy fácil! Los fabricantes introducen en la placa unos discos en su parte inferior fabricados de acero inoxidable o hierro, y voilá, ¡compatible!

Así, resulta indiscutible que la inducción ha llegado para facilitarnos la vida. Consume menos energía, por lo que nos abaratará la factura, calienta más rápido, no ensucia porque al no calentarse lo que se pueda caer en la placa se limpia fácil… Y desde ya hace un tiempo, los precios son realmente competitivos.

Para finalizar, como hemos visto, la mayoría de las sartenes nuevas ya son compatibles con las placas de inducción. Quizá encontremos alguna un poco más antigua que sea de aluminio y no tenga ese disco en su base… Pero, ¿Sabéis cual es la mejor forma de ver cuáles son compatibles? ¡Pues es mirar esta tabla y decidirse! Hemos seleccionado, de entre todas, las sartenes de inducción más vendidas. Si quieres, en esta web puedes ver el análisis completo que hicimos de cada una, o ver el precio directamente.

¡Si valen para inducción valen para todos los demás tipos de fuegos!

Estas sartenes además son válidas para otro tipo de cocinas, lo que hace que puedas tener un producto mucho más versátil. En general, las sartenes de inducción sirven también en cocinas de tipo vitrocerámica de las tradicionales.

Entre sus ventajas también podemos destacar que son productos de gran calidad y resistencia. Su base y laterales son reforzados y su sistema antiadherente facilita en gran medida el cocinado.

Como puedes comprobar las sartenes de inducción son una gran solución para tu cocina y para ofrecer mejores platos y elaboraciones. Con la información que te hemos proporcionado podrás decidir cuál es la sartén que mejor encaja en tus necesidades y en las de tu cocina. Sin duda, si quieres ahorrar en tiempo y dinero las sartenes de inducción son tu mejor opción.

¡Feliz receta!

 

5 comentarios en “Sartenes de inducción”

  1. Hola, yo tengo una placa de inducción desde hace 15 años. Cuando la compré, supuestamente recomendaban como menaje todos los que se le pegaba el imán en el culo.
    Tengo las sartenes Tefal pro style induction titanium pro. Yo estoy encantada con estas sartenes, pero aquí viene el problema. El culo está compuesto por unos circulitos, los cuales no en toda la superficie deben de llevar hierro o el material que sea para que funcione correctamente, con lo cual (dicho por el técnico de Balay/Bosch/Siemens), acaban estropeando el módulo de la placa.
    Yo por desgracia ya llevo dos reparaciones de 240€ y ahora se ha vuelto a estropear y son 400 y pico, con lo cual compraré una placa nueva y sartenes con el culo tipo como las de Bra efficient o similares. Al igual que las cazuelas de aluminio fundido que tenían la marca Castey (también con los circulitos), solo valen para el correcto funcionamiento las que no lo los llevan y si llevan otro tipo de dibujo y en una parte lleva hierro y en otra no, supuestamente no valen.

    Responder
  2. Hola . Yo acabo de comprar placa de inducción . Es buena para la salud ..? Dicen q puede afectar por las ondas magnéticas .. q es parecido al microondas .. Gracias

    Responder
    • ¡Hola Ángeles!

      No tienes nada de lo que preocuparte. Se ha estudiado mucho el impacto de las placas de inducción en la salud y las radiaciones son no ionizantes. Es decir, no son peligrosas. Puedes ampliar información en este enlace de la Sociedad Española de Protección Radiológica.

      ¡Saludos!

      Responder
    • Hola.
      Son ondas electromagnéticas también si, pero su frecuencia es absolutamente distinta. Cada transformador, cada alimentador, también tiene ondas electromagnéticas. La radio, la televisión terrestre, la telefonía móvil también. Cada vez más estamos sometidos a muy diferentes campos electromagnéticos y, de momento, no hay prueba alguna de que incidan en la salud de los humanos a los niveles que soportamos normalmente.

      Responder

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