La preocupación por cocinar con sartenes saludables es algo cada vez más común. Pero ¿qué entendemos por sartenes saludables? No es necesario buscar unas sartenes sin teflón, el teflón en sí no es tóxico siempre y cuando no se utilicen PFOAS. Pero de todo eso hablaremos a continuación.
Con «sartenes saludables», nos referimos a las sartenes que nos ayudan a cocinar platos más saludables, con materiales libres de tóxicos. Es lógico que, si quieres llevar a cabo una dieta más saludable, utilices utensilios que te ayuden en esa tarea. En el artículo de hoy, os recomendaremos algunas de estas sartenes saludables.
Resumen:
TIPOS DE SARTENES SALUDABLES
Dependiendo de lo que quieras conseguir en tu plato, hay diferentes tipos de sartenes saludables, que se diferencian por el material con el que están fabricadas. Algunas aguantan altas temperaturas, otras son antiadherentes para que puedas cocinar sin utilizar apenas aceite…
Los materiales más comunes a la hora de fabricar las mejores sartenes para cocinar sano son el acero inoxidable, el hierro, y el aluminio con antiadherente libre de PFOAs. Muchos nos preguntáis si las sartenes de cobre son tóxicas. Haciendo clic en el enlace anterior iréis a la entrada que le hemos dedicado a ese tema.
Hoy vamos a profundizar un poco más en las cualidades de los materiales que deben tener unas sartenes saludables, para que conozcas todas las ventajas que ofrecen.
Te dejamos con un breve vídeo que hemos preparado en el que resumimos el artículo en 2 minutos!
LAS SARTENES MÁS SALUDABLES
Y no íbamos a hablaros de sartenes saludables sin recomendaros unas buenas opciones para vuestra cocina. Os hablaremos de tres modelos, esenciales si queréis comenzar a cocinar de forma más sana. Primero os lo exponemos en una sencilla tabla comparativa y después, si queréis, entramos al grano. Los precios pueden ir desde los cientoypico euros por las tope de gama hasta el entorno de los 40 euros por una francesa DeBuyer. La veremos una a una, ¡Vamos a ello!
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SARTÉN TEFAL UNLIMITED
Esta sartén de la conocidísima marca Tefal es una de las mejores sartenes saludables si realmente quieres comer sano. Ha sido el último lanzamiento de la firma francesa, que ha venido a sustituir a las veteranas Tefal Expertise. Como siempre, Tefal es extremadamente cuidadoso con los materiales que utiliza para sus sartenes, y por ello su capa antiadherente no contiene PFOAS. Estas sartenes Tefal Unlimited On están fabricadas en Francia y, en consecuencia, cumple los exigentes estándares de calidad de la Unión Europea.
Son un set de sartenes que, no son los más baratos, pero muy probablemente sean de los que te van a durar una década.
CARACTERÍSTICAS:
- Es una sartén compatible con inducción.
- Aguanta altas temperaturas, y gracias a su recubrimiento de titanio es muy, muy resistente a arañazos y cortes.
- Incluye tecnologías innovadoras como el fondo difusor para calentar más rápido y de manera más uniforme, ThermoSpot para indicarnos la temperatura ideal para cocinar y un mango ergonómico para hacer más sencillo su agarre.
Esta sartén, por supuesto, está 100% libre de tóxicos y no utiliza PFOAS.
- Juego 3 de sartenes de 20-24 y 28 cm con revestimiento antiadherente de alta calidad que dura hasta 6 veces más que el revestimiento de titanio...
- Tecnología Thermo-Signal indica la temperatura ideal para empezar a cocinar y garantiza una textura, un color y un sabor perfectos, para que tus...
- Thermo-Fusion+ garantiza un calentamiento rápido y uniforme de toda la sartén, para cocinar los alimentos de forma homogénea y perfecta gracias a...
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SARTÉN BRA TERRA
Esta sartén, de la marca española BRA, está fabricada con aluminio fundido, y con la capa antiadherente 100% libre de PFOAS. Su tecnología ECO+ garantiza una cocina respetuosa con la salud y eficiente con el medio ambiente, dado que se calentará más rápido y por tanto, necesitará menor consumo de electricidad. En cuanto a su antiadherencia, es uno de los aspectos mejor valorados de esta sartén, y certificando estar 100% libre de tóxicos y por supuesto, cero presencia de PFOAS.
CARACTERÍSTICAS:
- Sartén compatible con todo tipo de cocinas.
- Apta para lavavajillas.
- Ligera y ergonómica, gracias al aluminio y al mango con inserciones de silicona.
- Fondo difusor, que garantiza una correcta distribución del calor.
La marca garantiza que no se han utilizado PFOAS en su capa antiadherente, para así poder cocinar con las mayores garantías.
- Fabricada en aluminio fundido de gran calidad, muy resistente a la deformación (5.5 mm de espesor en la base)
- Sistema ECO+: más respetuoso y eficiente con el medio ambiente, 100% libre de PFOA
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
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DE BUYER MINERAL B ELEMENT
La sartén es un elemento clave dentro del ámbito de la cocina. Con ellas se puede preparar prácticamente cualquier receta. Los usuarios son cada vez más exigentes con aquello que compran y estudian cada detalle con minuciosidad. Uno de los puntos fuertes a resaltar de estas Sartenes de Hierro Mineral B de Buyer es que cumplen todos los requisitos de salubridad, pues están libres de PFOA y PTFE.
Este nuevo y revolucionario modelo ha sido fabricado para durar toda la vida gracias a la tecnología que posee y a sus modernos materiales de producción. Está fabricada en hierro de alta calidad en un 99%; además, viene con una capa antiadherente natural, lo cual permite una mayor salubridad en cada preparación. Si eres un apasionado de la cocina, este modelo y esta marca te encantarán por los resultados que obtendrás. A continuación, detallaremos las características más relevantes que posee esta sartén:
Características
- Está fabricada en hierro de alta calidad, por lo que la distribución del calor es homogénea y rápida, lo cual permite ahorrar tiempo y dinero.
- Posee un amplio rango de diámetros para que cada usuario pueda elegir aquel que mejor se adapta a sus necesidades.
- Las sartenes de hierro no esmaltado, al contrario que las sartenes de hierro Le Creuset, requieren de una serie de cuidados especiales y no son aptas para lavavajillas. Cuando se utilizan, pueden lavarse con agua y jabón, y posteriormente hay que untarlas con un poco de aceite. Con esta pequeña rutina, las sartenes durarán toda la vida.
- Es apta para todo tipo de fuegos: gas, vitrocerámica, eléctrica o de inducción.
- Una de sus características más populares es que, mientras más se utiliza, mejor cocina; esto se debe a que cuanto más se oscurece, mejoran sus propiedades antiadherentes naturales.
- Está libre de PFOA y PTFE.
- Te ayuda a ahorrar energía. Alcanza grandes temperaturas, por lo que podrás apagar el fuego, y tu comida se seguirá cocinando.
- Es una marca de gran prestigio internacional.
El único inconveniente es que no se utiliza como una sartén convencional. Requieren de técnica, hasta que se vaya adquiriendo la antiadherencia. No contiene materiales tóxicos.
- Gama de hierro con acabado de cera de abeja
- Protección natural antiadherencia
- Hierro con acabado protector de cera de abejas orgánica
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SARTÉN DE HIERRO LE CREUSET
Si eres amante de la buena comida, saber qué cocinar en una sartén de hierro fundido aporta los mejores resultados a tus preparaciones. En esta ocasión hablaremos de la sartén de hierro fundido Le Creuset, una de las más valoradas del mercado, pues esta marca es especialista en trabajar el hierro fundido en sus productos. Es, sin duda, una de las sartenes saludables de mayor calidad (aunque el precio sea algo superior).
La marca nació en 1925 al norte de Francia, pues era una posición estratégica para poder conseguir todos los materiales necesarios para crear utensilios de cocina de hierro fundido: hierro, arena y carbón. Desde entonces, la marca sigue utilizando las mismas técnicas para crear sus productos, y los ha ido difundiendo por todo el mundo hasta llegar a ser una de las más deseadas del mercado por calidad y estética.
Características
A continuación, se enumeran las características esenciales que posee la Sartén de hierro fundido Le Creuset para que, antes de elegir, los usuarios puedan realizar un análisis comparativo entre este y los otros modelos que pueden encontrarse en el mercado.
- Cuenta con un diámetro de 24 centímetros, una medida perfecta para la preparación de cualquier receta.
- El exterior es esmaltado vitrificado y puede encontrarse en diferentes colores, desde el azul Marseille al amarillo Solei.
- Esta sartén es apta para que sea usada en cualquier tipo de fuego: gas, vitrocerámica, eléctrica o inducción.
- La marca ofrece una garantía original de todos sus productos.
- La sartén está elaborada en hierro fundido y trae el mango de madera.
- Es fácil limpieza, necesita un mantenimiento mínimo: Aunque es de hierro, gracias a su capa esmaltada vitrificada, nunca se oxidará. De vez en cuando, aconsejamos untar una pequeña cantidad de aceite en el interior con la ayuda de un papel para que con el tiempo vaya ganando en antiadherencia. Cuanto más se use, más antiadherencia natural tendrá.
- No tiene antiadherentes químicos, ni PTFE ni PFOAS. Es todo 100% natural y su antiadherencia natural mejora con los años. Esto las convierte en las mejores sartenes para la salud.
- Es muy segura. Gracias a su mango, se evitan posibles quemaduras, puesto que la madera no es un buen conductor del calor y, por lo tanto, no se calienta.
- Sartén redonda de hierro fundido para saltear y freír carne, aves, patatas y verduras, revestimiento interior de esmalte negro resistente a...
- Uniforme distribución del calor, se recomienda el uso de aceite o grasa para cocinar, todo tipo de fuentes de calor, incl. inducción
- Mango de madera y contra- agarre de hierro fundido para una sujeción segura de la sartén, no apta para horno debido al mango de madera
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FISSLER CRISPY STEELUX COMFORT
La cocina es un campo de innovación, y realizar platos con diferentes formas e ingredientes es casi un arte. Por ello, cada vez se encuentra en el mercado un mayor número de elementos para poder llevarlos a cabo obteniendo diferentes resultados. Una de las opciones para cocinar como un profesional es adquirir una sartén en acero inoxidable, como la Sartén Crispy Steelux Comfort de Fissler.
Las sartenes de acero inoxidable son un imprescindible dentro del mundo de la alta cocina, y ahora ya puedes también tenerlas en casa para cocinar platos exquisitos con unos resultados increíbles. Para que puedas saber más de ella, a continuación detallaremos sus características más relevantes
Características
- Está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, uno de los mejores materiales del mercado.
- Posee bordes anti-derrame para evitar cualquier posible susto durante el cocinado, pues evita que los líquidos salgan de ella fácilmente.
- Tiene varias dimensiones disponibles, para encontrar un tamaño perfecto para cocinar cualquier alimento.
- Es una sartén apta para todo tipo de fuegos: gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción. Esto es muy importante, pues puedes comprarla sin importar qué tipo de cocina tienes.
- Son fabricadas en Alemania y vienen con 5 años de garantía para asegurar el uso a sus clientes.
- Su diseño la hace ideal para cocinar carne, pescado y verduras a la plancha; gracias a su superficie novogrill, se obtienen asados jugosos, tiernos por dentro y crujientes por fuera.
- Estas sartenes no utilizan ningún tipo de antiadherentes, por lo que son más saludables; al carecer de este compuesto químico, están libres de PFOA y PTFE.
- El efecto antiadherencia se consigue gracias al novogrill y a la temperatura con la que se cocine.
- Posee una escala medidora en el interior, algo muy práctico a la hora de cocinar.
- Se ahorra energía gracias al calor que rápidamente se acumula en la sartén, por lo que los fuegos no deben estar mucho tiempo encendidos.
- El fondo difusor superthermic de estas sartenes está compuesto por varias capas que facilitan la distribución del calor.
- Son muy fáciles de limpiar.
- Posee un mango único con protector anti-llama y con un diseño que facilita el agarre.
- 18/10 de acero inoxidable, sartén a prueba de herrumbre
- Interior escala para medir fácilmente
- Manija de seguridad - protección contra el calor desmontable
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ACERO INOXIDABLE
El acero inoxidable es uno de los materiales más utilizados en la cocina. Es uno de los más elegidos en la fabricación de sartenes saludables gracias a sus propiedades:
- Resistente al desgaste. El acero inoxidable está fabricado con una aleación de 18% cromo y 10% níquel, lo que le convierte en uno de los materiales más duros y resistentes.
- Fácil de limpiar. Las sartenes saludables fabricadas con este material no necesitan ser lavadas con productos específicos. Son resistentes a la corrosión, por lo que se pueden lavar en el lavavajillas, como cualquier otro plato.
- Muy resistente a altas temperaturas.
- Apta para todo tipo de cocina. Da igual si tu cocina es de inducción, vitrocerámica, o de gas. Las sartenes saludables fabricadas en acero inoxidable son compatibles con cualquier cocina.
- En la fabricación de sartenes saludables, es una buena opción ya que no utiliza antiadherentes químicos. Esto implica que, a la hora de cocinar, la sartén no soltará ningún residuo que afecte el sabor de tus platos.
En cuanto a modelos de sartenes de acero inoxidable, como en todo, hay varias gamas. En primer lugar queremos mostrarte la sería el Ferrari de las sartenes de acero inoxidable, y no hablamos de diseño o aspectos superfluos (que te pueden gustar más o menos), hablamos de practicidad, resistencia, antiadherencia, acabados y durabilidad. Y en esto, la marca líder es Fissler.
Se trata de una marca que, desde hace 170 años, diseña y fabrica en Alemania sartenes de la más alta calidad. Sus estándares de calidad son tan altos que cada sartén es una pieza única. Son más caras que cualquier sartén genérica, sí, pero su durabilidad no tiene comparación.
- Juego de 3 sartenes Tefal de 20, 24, y 26 cm de diámetro en el borde exterior y 7 cm de alto -14,5, 16,5 y 18,5 cm de diámetro en la base...
- Sartenes de aluminio fundido con antiadherente para una fácil limpieza y una gruesa base que ofrecen una óptima retención del calor para obtener...
- Sartenes antiadherentes con revestimiento interior antiadherente Titanium extra: cocina con menos grasas y fácil limpieza con extra resistencia...
- Contenido: juego de sartenes de acero inoxidable con recubrimiento antiadherente; 24 cm (altura 5 cm) y 28 cm (altura 5,5 cm) - ideal para placas de...
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10. Revestimiento antiadherente multicapa Permadur, libre de PFOA.
- Resultados rápidos, homogéneos y saludables. Las sartenes Devil sconideales para cocinar con muy poca grasa y son fácilesde limpiar.
- Una sartén para chefs especialmente exigentes
- De acero inoxidable de alta calidad y con la eficiente base Superthermic, sabe cómo convencer
- Fabricada con acero y revestimiento de titanio
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SARTENES DE HIERRO
Las sartenes de hierro requieren más cuidados que las sartenes de acero inoxidable, pero a largo plazo, resultan ser una buena inversión, tanto en dinero como en salud y nutrición. Este material es otro de los más utilizados en la fabricación de sartenes saludables. Y todo gracias a las propiedades que ofrece el material:
- Son fuertes y duraderas. Al comprar una sartén de hierro, no tendrás que renovarla cada año. Gracias al material con el que están fabricadas, estas sartenes permanecerán intactas durante varios años.
- Son aptas para todo tipo de cocina. De nuevo, no necesitarás renovar tu juego de sartenes si renuevas tu cocina. Además, estas sartenes son compatibles con horno.
- No desprenden ninguna sustancia con el uso. Las sartenes de hierro no llevan ningún químico, ni capa antiadherente química. Esto hace que, al utilizarlas en la cocina, no afecten a la calidad y sabor de tus platos. Podrás cocinar de manera saludable, asegurándote de que tus platos quedan naturales, sin químicos añadidos.
La única desventaja de esta sartén de hierro es que no es apta para lavavajillas. Pero merece la pena, si podemos cocinar platos más saludables para nosotros y nuestra familia.
En cuanto a las sartenes de hierro, la gran referencia ha sido, es, y será por muchos años la archiconocida Le Creuset. Esta sartén de hierro de fabricación francesa lleva muchas décadas en las mejores cocinas y se merece cada uno de sus halagos. No es un producto económico, pero sí que es uno de esos productos que te puede durar varias décadas. Sí, décadas.
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EL PFOA Y PTFE
Anteriormente, os hemos hablado de que las sartenes de hierro y acero inoxidable no sueltan residuos tóxicos al cocinar, y por eso son buenas opciones para la cocina saludable.
Pero ¿qué clase de tóxicos podrían soltar otro tipo de sartenes y cazuelas? Los tóxicos más comunes, que contaminan los platos y alimentos, son las sartenes con PFOA y PTFE.
- PFOA: Son las siglas de ácido perfluorooctanoico. Es un químico que se utilizaba para pegar la capa antiadherente a la sartén. Sometido a altas temperaturas, este químico contamina el aire, y se adhiere a la comida.
- PTFE: Son las siglas de politetrafluoroetileno. Lo que aporta este químico es anti-adherencia a las sartenes. El problema es que, a altas temperatura, libera gases tóxicos. Estos gases se adhieren a los alimentos, y pueden ser inhalados, al estar concentrados en el aire.
Por esta razón, es necesario buscar sartenes sin esta clase de productos, para poder llevar a cabo una cocina saludable y natural. Elige siempre sartenes saludables y la forma más natural de utilizar esas mejores sartenes para cocinar sano y nutritivo. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!
Que que información me pudieras dar respecto a Los sartenes flavor stone y hadecook.¿ Son recomendables o no para la salud?
¡Hola Iris! Aún no hemos visto esas sartenes. En cuanto tengamos algo de información les echamos un vistazo y te contamos.
¡Saludos!
Hola buenas tardes
Quería comentar que decís que las sartenes de hierro no desprenden nada, pero sí que desprenden algo, hierro. Lo normal es que no haya problema pero un exceso de hierro se podría acumular en algunos órganos, y si alguien padece hemocromatosis no debería usarlas. Tengo entendido que desprenden más hierro con los alimentos ácidos.
Por otro lado respecto al acero inoxidable, suele llevar níquel y cromo, que pasa a los alimentos. Tras leer mucho lo único que me queda claro que realmente no transfiere nada a los alimentos es el vidrio. El tema está resultando complejo para mi. Al final me voy a decantar por tener una sartén de cada, así un día meto al cuerpo niquel, otro algún compuesto del antiaderente, otro día hierro…pero no saturo al cuerpo con lo mismo continuamente. Cuanto más podamos comer crudo u horneado en vidrio parece que mejor. ojalá hubiera claramente una opción sana. Saludos y gracias por la información.
¡Hola Ana Belén!
Antes de nada agradecerte el comentario. En efecto, en la entrada que escribimos sobre las sartenes de hierro hacemos alusión a que las sartenes de hierro aportan hierro. Sí que es cierto que la cantidad de hierro que aportan es mínima y algunos productos cárnicos aportan muchísimo más hierro. Aunque sí que es cierto que para casos como el que expones, alguien que no pueda consumir hierro porque tenga hemocromatosis, sin duda debería consultar con su médico.
Y respecto al tipo de sartenes, inocuo en esta vida no hay nada. Comiendo crudo ingieres patógenos que son igualmente peligrosos, cocinándolo en exceso puedes generar acrilamidas, los electrodomésticos desprenden campos electromagnéticos… Pero creo que todo ello son situaciones perfectamente asumibles y es el precio a pagar por estar vivos :)
Aún así, sí buscas la mayor inocuidad posible, estamos de acuerdo en que el vidrio (junto al acero inoxidable de grado quirúrgico) es el mejor material posible. Y sí, hay unas sartenes que son de hierro pero cuentan con una capa de esmalte vitrificado (de vidrio). Ahora bien, son un modelo de gama muy alta fabricado en Francia y el precio va a acorde a su calidad. Seguro que te sonará, las sartenes Le Creuset. Aquí te dejamos un artículo que escribimos sobre estas sartenes. SARTENES LE CREUSET
¡Gracias nuevamente por tu comentario!
Saludos
Muy buena explicación y coincido con usted porque de una u otra manera desprenden algún metal , por eso es mejor no comer muchas frituras mas bien usar el horno , creo , lei en varias fuentes que ahora existe una opción que es las sartenes de vidrio , son algo novedosas pero al parecer las mas sanas , le dejo este dato e visto que Amazon las vende y otra tienda en España , saludos y bendiciones.
Hola! Sí, tienes razón. Como hemos comentado en alguna ocasión las sartenes más inocuas son las de hierro, pero recubiertas de una capa de esmalte vitrificado (vidrio). Son antiadherentes, no se oxidan, no desprenden ningún tipo de metal… pero son caras. Hablamos de las sartenes de hierro Le Creuset. Si te las puedes costear, son una compra sobresaliente.
¡Gracias por el mensaje!
Pueden indicarme si las sartenes de acero esmaltado verificado, son inocuas paro los alimentos.
Grcias y un saludo.
Hola!
Las sartenes de acero esmaltado son inocuas y de las más resistentes del mercado. A nuestro juicio son las sartenes perfectas salvo por el precio, que suelen ser altos.
Pero por calidad e inocuidad, las mejores.
Un saludo.
Qué opinas de las sartenes Magefesa??
Hola Sara. Las sartenes Magefesa son un clásico en el repertorio de sartenes españolas. Su relación calidad precio es indiscutible. No son las mejores sartenes del mercado, pero por su precio son muy interesantes.
De la arcilla no se habla.
¡Tienes razón! Hablaremos próximamente de las sartenes de arcilla.
Un saludo.