Si hablamos de la tradición de cocina española, necesariamente tenemos que hablar de Pujadas. Esta firma lleva desde 1921 fabricando sartenes y cazuelas de la más alta calidad dentro de nuestras fronteras. Y si has llegado hasta este artículo, es porque estás convencido de que las sartenes Pujadas Black son una excelente opción. ¿Es realmente así?
En los últimos meses estas sartenes Pujadas Black se han hecho famosas por ser la firma patrocinadora del prestigioso programa MasterChef. No en vano, no hay mejor prueba de fuego para una sartén que ver lo que son capaces de hacer con ellas los mejores cocineros. ¿Habéis visto alguna vez el programa?, ¿A que no se pega nada? Veamos como lo consiguen.
- Acero de fundición ligero
- Extraordinarias propiedades calóricas
- 40% menos de peso que las sartenes de hierro tradicionales
Precio en Amazon.es actualizado a 2023-09-12 at 16:00. Los precios pueden haber variado.
Resumen:
MATERIALES
Las sartenes Pujadas Black están fabricadas en acero de fundición ligera. Este material tiene dos cualidades significativas, una buena y una mala. La buena es que es un material más resistente que el aluminio, por lo que serán más duraderas. La mala es que son algo más pesadas que unas sartenes de aluminio. Sin embargo, son hasta un 40% más ligeras que unas sartenes de hierro.
En ese sentido, podríamos decir que tienen una resistencia sobresaliente con un peso medio. Como referencia, una sartén Pujadas de 30 cm puede pesar en torno a 1,5 kg.
Respecto a su base, cuenta con un fondo difusor de excelente funcionamiento encargado de distribuir la temperatura de la sartén por toda su superficie. De esta forma evitamos que el centro esté a mayor temperatura que los extremos, echando a perder la receta.
Este modelo cuenta con una altura desde la base de 5,5 cm, lo que las hace perfectas para saltear verduras o preparar recetas con determinado volumen. No son unas sartenes tan hondas como un Wok, pero esta altura de 5,5 las hace muy versátiles.
El mango de las sartenes Pujadas Black es de acero inoxidable y no cuenta con ningún recubrimiento de goma. Estéticamente es impecable, aunque a nivel práctico nos gusta más que tenga silicona. Aún así, su forma ergonómica permite un fácil manejo.
Gracias a esta fundición de acero, esta sartén Pujadas es compatible con todo tipo de cocinas. De este modo, funcionarán sin problemas en fuegos de vitrocerámica, de gas, eléctricos y por supuesto, de inducción.
Además, son totalmente compatibles con su lavado en el lavavajillas. Sin embargo, no lo consideramos la mejor opción. Gracias a la excelente antiadherencia que tienen, lo mejor será ponerlas bajo el chorro del grifo al terminar de cocinar y se irá cualquier resto. Pasando una servilleta después, quedará automáticamente limpia y lista para el siguiente uso.
ANTIADHERENCIA
Para asegurar la antiadherencia de estas sartenes Pujadas Black, la firma española recurre a la mejor tecnología. Y es que 90 años fabricando sartenes les dan la experiencia suficiente para crear algo de una calidad intachable.
Exteriormente, cuenta con una superficie antiadherente tricapa. Podríamos decir que la tecnología es similar al conocido Teflón, pero con tecnología propia.
Y si te preocupa tu salud, la superficie de la sartén Pujadas está totalmente libre de PFOAS. Tampoco tendrás que preocuparte por si tus alimentos se contaminan de aluminio porque Pujadas, recordemos, las ha fabricado en acero.
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En cuanto a la resistencia de la superficie antiadherente, podemos remitirnos a lo que decimos siempre cuando nos referimos al Teflón. Es una superficie con una antiadherencia excelente pero que no permite un maltrato continuado. Con esto queremos decir que si cortas un filete sobre la sartén o metes una espumadera metálica, muy posiblemente acabes dañándola antes de tiempo.
Por otro lado, si utilizas utensilios de silicona o de madera, podemos asegurar que la antiadherencia de estas sartenes Pujadas Black será sobresaliente durante muchos, muchos años.
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES
- Fabricadas en acero de fundición ligera, pesando un 40% menos que una sartén de hierro.
- Están 100% libres de PFOAS.
- Compatibles con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción y con lavavajillas.
- Sus dimensiones y peso son, aproximadamente, de 1,5 kg y 5,5 cm de altura.
- Fondo difusor con excelentes cualidades calóricas. Permite una rapidísima adquisición de la temperatura y es capaz de conservarla durante mucho tiempo una vez apagado el fuego.
- Se trata de una firma española que lleva fabricando menaje desde 1921.
ACABADOS ESPECIALES
Algo bueno de la colección de Pujadas es que no se limita únicamente a sartenes. También podemos encontrar un excelente WOK con una capacidad de 4,40 litros y una base de 32 centímetros. Además, incorpora una tapa para lograr mayores temperaturas y retener el calor. ¡Todo buen cocinero conoce las virtudes de preparar un salteado en un buen Wok!
- Acero de fundición ligero
- Extraordinarias propiedades calóricas
- 40% menos de peso que las sartenes de hierro tradicionales
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Por otro lado, para los amantes de la carne, pescados y verduras a la plancha, nos presentan este Grill. Cuenta con unas dimensiones de 28×28, mango de acero inoxidable y estriado horizontal.
ENTRE TÚ Y YO
Estamos ante unas sartenes de unos de los fabricantes más históricos de España. Las sartenes Pujadas Black han demostrado sus capacidades en cada programa de MasterChef. Al final creemos que la mejor prueba es la que se hace insitu y, nos guste o no, el trato que se les da en el programa es muy intensivo y el resultado es sobresaliente.
La parte que no sale es la de la duración de la antiadherencia, y que probablemente las cambien con mucha frecuencia. Sin embargo, utilizando utensilios de silicona o madera, será casi imposible dañarlas.
Creemos que estamos ante unas sartenes muy competitivas. El precio en absoluto es desorbitado y las cualidades son muy buenas. Tienen una antiadherencia sobresaliente, un peso aceptable y gracias al acero, una alta resistencia asegurada.
SARTENES NORMALES
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SARTENES ALTAS
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VENTAJAS DE LAS SARTENES PUJADAS BLACK
- Fabricadas por una firma española desde 1921, lo que es de por sí toda una garantía.
- Alta resistencia al paso del tiempo gracias a la construcción en acero.
- Relativamente ligeras, hasta un 40% más livianas que una sartén de hierro.
- Saludables, totalmente libres de PFOAS.
- Alta eficiencia energética gracias a la las propiedades calóricas de la base y del acero.
INCONVENIENTES DE LAS SARTENES PUJADAS BLACK
- Son ligeramente más pesadas que unas sartenes de aluminio
- No es posible utilizar cuchillos sobre la superficie antiadherente.
- Acero de fundición ligero
- Extraordinarias propiedades calóricas
- 40% menos de peso que las sartenes de hierro tradicionales
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QUIZÁ TE INTERESE
Si estas sartenes Pujadas te gustan, pero no terminan de convencerte, te proponemos dos alternativas.
Con un precio similar y también construidas en acero, son muy interesantes las sartenes Tefal Meteor. El material del núcleo es igual y la antiadherencia muy similar. La principal diferencia es que las Tefal cuentan con un recubrimiento en Titanio que les da una resistencia extraordinaria.
Por último, si no te importa aumentar ligeramente el presupuesto, no dejes de mirar las Kuhn Rikon Silver Star. Se trata de una sartén de acero inoxidable y recubierta con titanio. Fabricada en Suiza y de una calidad inigualable. Su precio es ligeramente superior pero es una sartén para toda la vida.
