5En esta ocasión analizamos la gama de WMF Profi, una completa colección del prestigioso y centenario fabricante alemán entre las que se encuentran estas sartenes. Se trata de un modelo similar (algo superior) a la sartén de acero inoxidable WMF Favorit
Se trata de una sartén fabricada en Alemania, de la calidad a la que nos tiene acostumbrado WMF. En su construcción utilizan un único material, con un mango y asas antitérmicos y en su diseño carece totalmente de tornillos o remaches. Con ello logran una superficie complemente lisa, limpia, sin bordes ni juntas.
Esta Profit de WMF están disponibles en tres tamaños de 20, 24 y 28 centímetros. Además, es posible comprarlas con un mango o con dos asas. Así es fácil encontrar la sartén ideal. ¿Merecen la pena?
Como siempre, comenzamos con un breve vídeo en el que es posible apreciar los acabados y ejemplos de cocción. En este caso, preparan un buen filete, veamos.
VIDEO
- Contenido: 1x sartén de acero inoxidable de 24 cm sin recubrimiento (altura 5,6 cm) - ideal para placas de cocina con Ø 18 cm - Número de...
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10, sin recubrimiento, apto para lavavajillas, apto para horno, fácil de cuidar, insípido y resistente a los...
- Apta para todos tipos de cocina, especialmente apropiada para cocinas de inducción.
Precio en Amazon.es actualizado a 2023-05-20 at 14:30. Los precios pueden haber variado.
Resumen:
MATERIALES
En este sentido la firma alemana no complica estas sartenes Profi con novedosos compuestos ni sustancias antiadherentes de última generación. Están fabricadas enteramente de acero inoxidable 18/10 Chromargan propio de la marca.
Este acero inoxidable está infinitamente probado con unos resultados sobresalientes en todo lo que fabrica WMF desde hace 160 años. Utilizan el Acero 18/10 Chromargan en ollas express, en baterías de cocina y por supuesto, en sartenes.
EXTREMA RESISTENCIA
Este material tiene una ventaja, y es que es resistente a todo. No es posible dañarlo aunque cortes sobre la sartén, aunque cocines con una espátula metálica, aunque eches agua fría sobre la sartén ardiendo… Es una auténtica todoterreno.
Respecto a las compatibilidades de esta sartén Profi de WMF, es compatible con todo tipo de cocinas. Funcionará perfectamente en cocinas de inducción, vitrocerámicas y de gas. Y respecto al lavavajillas, más de lo mismo, no habrá ningún problema. Como decimos, es resistente a todo.
¡Ah! Por supuesto, también la puedes meter en el horno sin ningún problema. Soporta hasta 250ºC, por lo que podrás empezar una receta en la vitrocerámica y terminarla con un exquisito gratinado o escalfado en el horno.
El material de Esta sartén WMF Profi tiene un inconveniente, y es su peso (entorno a 1,5 kg). El acero inoxidable es más pesado que una sartén de aluminio, sin duda. Aunque no llega a pesar tanto como una sartén de hierro. Diríamos que encuentra un equilibrio entre la ligereza de las sartenes de aluminio (más o menos 1 kg) y la robustez de las sartenes de hierro, que pueden llegar a pesar 3 kg.
ANTIADHERENCIA
La antiadherencia de las sartenes de acero inoxidable es sobresaliente pero exige tener un mínimo de «pericia«. No tienen una capa de Teflón u otro compuesto químico como la mayoría de sartenes para proporcionarles antiadherencia. No tienen nada. La antiadherencia de estas sartenes WMF viene dada por la propia superficie de la sartén junto al aceite. ¿Cuál es el truco?
Hay gente que se queja de que las sartenes de acero inoxidable no son tan antiadherentes como pensaban, y es un error. El truco es no empezar a cocinar hasta que el aceite esté bien caliente. Si pones el alimento cuando el aceite está frío o ligeramente templado, es muy probable que se pegue. Sin embargo, si el aceite se mueve sobre la sartén como si fuera agua, la antiadherencia está asegurada, como veremos en el vídeo más adelante.
La gran ventaja de esto es que no dependerás de una sustancia química antiadherente y no tendrás que preocuparte nunca más por tu salud por los PFOAS. Esta sartén está libre de todo eso. Además, tendrás la certeza de que la superficie antiadherente nunca se va a deteriorar por mucho que maltrates tu sartén.
En este vídeo (de un particular, no corporativo), podéis ver como cocina un huevo frito con una cantidad ridícula de aceite. Os adelanto que es sencillamente espectacular.
TECNOLOGÍAS
Hablar de WMF es hablar de robustez, diseño y sencillez. No encontrarás nombres rimbombantes de impresionantes tecnologías. Son unas sartenes hechas para durar y para ello son extremadamente sencillas. Y a tenor de su siglo y medio de éxito, podemos decir que les va bien. Veamos qué tienen estas sartenes:
Acero inoxidable Chromargan: Como decíamos, esta aleación de acero cromado se compone de 18% Cromo y 10% Níquel. El mínimo para conseguir cualidades inoxidables es del 12%, por lo que el acero desarrollado por WMF cumple perfectamente su cometido. Además, tiene una particularidad más estética que práctica, y es que su proceso de pulido es el mejor que hay. Un producto WMF Chromargan brilla muchísimo, y no solo en el momento de la compra, cinco años después tras un uso intensivo, sigue siendo extraordinariamente brillante.
Base Transtherm: Este fondo difusor, patentado por WMF, consigue un ahorro de tiempo y de dinero. Por una parte, capta y transmite el calor a toda la superficie de la sartén de una forma muy rápida. El acero inoxidable es un excelente conductor, por lo que la temperatura se repartirá de forma homogénea por toda la superficie de la sartén. Además, retiene el calor muy bien, por lo que además de necesitar menos tiempo para calentarla, podrás apagarla antes de terminar la cocción, con el consiguiente ahorro energético.
ENTRE TU Y YO
Esta sartén WMF Profi es una evolución dentro de la gama de acero inoxidable de WMF. Después de 160 años fabricando sartenes y ollas, la firma alemana no tiene nada más que demostrar. Su calidad está más que acreditada y estas sartenes Profi no son menos.
Su precio es proporcional a su calidad, pero es que hablamos de unas sartenes que pueden durar más de una década. Conscientes de su calidad, WMF ofrece una garantía de 5 años para estas sartenes.
Son de mayor calidad que muchas sartenes de Teflón, pero son más caras. Son algo menos versátiles que unas sartenes de hierro Le Creuset, pero también cuestan la mitad. Diríamos que estas sartenes de acero inoxidable WMF Profi son un término medio entre las sartenes de Teflón y las sartenes de hierro.
SARTENES CON UN MANGO
Precio en Amazon.es actualizado a 2023-05-18 at 14:10. Los precios pueden haber variado.
SARTENES CON DOS ASAS
| Vista previa | Producto | Valoración | Precio | |
|---|---|---|---|---|
 | WMF Profi Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 20 cm | Comprar AHORA | ||
 | WMF Profi Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 24 cm | 89,99 EUR 76,48 EUR | Comprar AHORA | |
| | WMF Profi Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 28 cm | 69,02 EUR 48,64 EUR | Comprar AHORA |
Precio en Amazon.es actualizado a 2023-05-24 at 15:10. Los precios pueden haber variado.
VENTAJAS DE LAS SARTENES WMF PROFI
- Sin duda su robustez y duración. Construidas en una superficie lisa, sin tornillos y sin superficies antiadherentes.
- Su antiadherencia cuando el aceite está caliente es sobresaliente. Sin químicos.
- El acero inoxidable Chromargan es lo mejor de WMF. Es muy fácil de limpiar y su pulido es excelente.
INCONVENIENTES DE LAS SARTENES WMF PROFI
- Su precio es más elevado que unas sartenes de Teflón
- Requiere un mínimo proceso de aprendizaje para detectar cuándo el aceite está caliente.
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- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10, sin recubrimiento, apto para lavavajillas, apto para horno, fácil de cuidar, insípido y resistente a los...
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QUIZÁ TE INTERESE
Si buscas una sartén de acero inoxidable WMF, pero no te convence este modelo Profi, te aconsejamos que eches un vistazo a la WMF Favorit. Es una de las más vendidas.
Si quieres huir de los antiadherentes químicos y estás dispuesto a invertir algo más, puedes leer el análisis de las sartenes de hierro Le Creuset. Estas sartenes (aunque son caras) son las mejores que puedas comprar.
